Dieta fodmap alimentos permitidos y prohibidos

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No cabe duda de que las personas con síndrome del intestino irritable (SII) y los médicos que las tratan están obsesionados con la dieta. En los últimos cinco años ha aumentado enormemente el conocimiento de la dieta baja en FODMAP, que omite determinados carbohidratos presentes en el trigo, la cebolla y algunas frutas. Otros pacientes están deseando no consumir gluten, una proteína presente en el trigo y otros cereales, una dieta que también es popular fuera de la comunidad del SII. «Los pacientes tienen grandes expectativas» en este tipo de dietas, afirma Magnus Simrén, gastroenterólogo de la Universidad de Gotemburgo (Suecia).

Por estas razones, evitar todos los FODMAP sólo debería ser una empresa a corto plazo. «Una dieta baja en FODMAP no es una dieta para toda la vida», dice Gibson. Y no debe adoptarse a la ligera. Pero la proliferación de información dietética en Internet hace que, en la práctica, esto no siempre ocurra.Peter Whorwell, gastroenterólogo de la Universidad de Manchester (Reino Unido), calcula que la mitad de sus pacientes se han sometido a una dieta baja en FODMAP sin recibir asesoramiento médico. «Esto es bastante preocupante», afirma (ver página S112).

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Es posible que hayas oído hablar de la dieta FODMAP a través de un amigo o de Internet. Cuando la gente dice «dieta FODMAP», suele referirse a una dieta baja en FODMAP – ciertos azúcares que pueden causar malestar intestinal. Esta dieta está diseñada para ayudar a las personas con síndrome del intestino irritable (SII) y/o sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO) a descubrir qué alimentos son problemáticos y cuáles reducen los síntomas.

«La dieta baja en FODMAP es un plan de alimentación temporal muy restrictivo», dice la gastroenteróloga de Johns Hopkins Hazel Galon Veloso, M.D. «Siempre es bueno hablar con su médico antes de comenzar una nueva dieta, pero especialmente con la dieta baja en FODMAP, ya que elimina tantos alimentos – no es una dieta que alguien deba seguir por mucho tiempo. Se trata de un breve proceso de descubrimiento para determinar qué alimentos son problemáticos para ti».

FODMAP son las siglas de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, que son hidratos de carbono de cadena corta (azúcares) que el intestino delgado absorbe mal. Algunas personas experimentan molestias digestivas después de comerlos. Los síntomas incluyen:

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Es posible que haya oído hablar de la dieta FODMAP a través de un amigo o de Internet. Cuando la gente dice «dieta FODMAP», suele referirse a una dieta baja en FODMAP – ciertos azúcares que pueden causar malestar intestinal. Esta dieta está diseñada para ayudar a las personas con síndrome del intestino irritable (SII) y/o sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO) a descubrir qué alimentos son problemáticos y cuáles reducen los síntomas.

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Si ya ha hablado con su médico sobre la eliminación de los FODMAP adicionales, es muy probable que le hayan diagnosticado un problema crónico, como el síndrome del intestino irritable. Pero si vive con el SII y aún no ha explorado esta opción, la dieta baja en FODMAP puede ser el alivio que ha estado buscando. «El SII afecta a cerca del 15% de la población mundial, y con él viene un efecto emocional extremo y un impacto negativo en la calidad de vida», dice Walder. «De hecho, los estudios han demostrado que [los pacientes] estarían dispuestos a renunciar al 25% de lo que les queda de vida por un tratamiento que les ofrezca alivio de los síntomas. Por eso tiene valor la dieta baja en FODMAP y por eso se habla de ella: por fin hemos encontrado un tratamiento dietético que puede ayudar hasta al 75% de los pacientes con SII a encontrar alivio a su sufrimiento.»

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