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Trigo sarraceno propiedades y contraindicaciones
datos nutricionales del trigo sarraceno
El alforfón (BW) constituye una buena fuente de componentes bioactivos que muestran efectos antiinflamatorios in vitro e in vivo. El uso de alimentos funcionales en la prevención y el tratamiento de las enfermedades inflamatorias del intestino (EII) ha despertado un interés creciente. Este estudio investiga el efecto de los productos digeridos in vitro de BW y enriquecidos con BW (panes de trigo enriquecidos con BW, grañones tostados de BW -fermentados y no fermentados-, y brotes de BW) sobre los miofibroblastos de colon, las células implicadas en la regulación de la respuesta inflamatoria en el intestino. Las células fueron tratadas con diferentes productos de BW digeridos, solos o junto con TNF-α (20 ng mL-1), y se investigaron los efectos sobre la migración celular, el potencial de membrana mitocondrial y el ciclo celular, procesos alterados durante la inflamación intestinal. Se observó una reducción significativa de la migración inducida por el TNF-α (25,5%, p < 0,05) y una atenuación del ciclo celular alterado por el TNF-α (p < 0,05) en los miofibroblastos tratados con pan de trigo blanco enriquecido con BW. Estos resultados contribuyen a ampliar los efectos beneficiosos derivados de los compuestos bioactivos del BW, y sugieren que el consumo de BW puede ejercer efectos beneficiosos sobre las EII.
efectos secundarios del trigo sarraceno
Si le gusta la comida e investiga a menudo sobre los alimentos, seguro que conoce el trigo sarraceno. Aunque lleva trigo en su nombre, no es un tipo de trigo, sino un tipo de grano. El trigo sarraceno es una buena fuente de fibra y es rico en minerales. Además, está bañado en compuestos vegetales, especialmente la rutina. La mayoría de la gente considera el trigo sarraceno como un grano integral muy nutritivo, y muchos piensan que es un superalimento. Tiene muchos beneficios para la salud, como ayudar a controlar la diabetes, promover la pérdida de peso y mejorar la salud del corazón. ¿Tiene problemas con el gluten? ¿Quiere saber si el trigo sarraceno tiene gluten? No se preocupe. Trataré este tema en este artículo. Entonces, avancemos.
Como ya se ha mencionado, el trigo sarraceno no es de la familia del trigo y por lo tanto no contiene gluten. Por lo tanto, si tienes algún problema con el gluten y quieres comer trigo sarraceno, puedes consumirlo sin ningún temor, ya que no contiene gluten.
La fibra es buena para la salud del colon, y el trigo sarraceno tiene una cantidad saludable de fibra. El exceso de fibra puede provocar problemas de digestión. La fibra del trigo sarraceno se compone de celulosa y lignina. Constituye aproximadamente el 2,7% del peso del trigo sarraceno hervido.
recetas de trigo sarraceno
La miel de alforfón es fácil de distinguir de otras variedades por su color oscuro. Este producto tiene una fragancia estable y un sabor delicado, que gusta a mucha gente. Las propiedades útiles de la miel de trigo sarraceno se conocen desde hace mucho tiempo y se recomienda su uso no sólo a los curanderos tradicionales, sino también a los médicos. Lo mejor es utilizar miel fresca, que se vende en julio-agosto.
Propiedades útiles y contraindicaciones de la miel de trigo sarraceno Contiene este producto una amplia gama de vitaminas , minerales y otros nutrientes. Los adeptos a la medicina popular utilizan la miel para cocinar tinturas, caldos, compresas y otros medios. Cuál es el beneficio de la miel de trigo sarraceno para el cuerpo:
Es importante tener en cuenta, al igual que otros productos, la miel de trigo sarraceno no sólo puede beneficiar, sino también dañar el cuerpo. El principal peligro es que la miel es un producto alérgico. Se debe tener precaución con las personas que padecen diabetes . La miel tiene un alto contenido calórico, lo que significa que, en grandes cantidades, es perjudicial en el período de pérdida de peso. Hay personas con una intolerancia individual al producto, que está categóricamente contraindicado en la miel.
usos del alforfón en la alimentación
La miel se utilizaba para curar el cuerpo en la antigüedad. Las abejas recogen el néctar para producir el producto de varias plantas. El líder en el número de nutrientes es la miel de trigo sarraceno – un producto recogido de las flores del trigo sarraceno. Contiene una masa de sustancias útiles para el cuerpo humano.
La miel de alforfón tiene un tono oscuro, un sabor agridulce y un aroma específico. El producto puede cristalizar rápidamente y adquirir una consistencia no uniforme. Sin embargo, en sí mismo, tampoco es fluido. Los expertos no recomiendan comprar un producto que escurra mucho de la cuchara. La transparencia del producto depende de la zona de recogida.
El producto satura completamente un cuerpo debilitado con vitaminas y minerales – en la miel de trigo sarraceno un alto porcentaje de calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, B, C, E, aminoácidos y compuestos proteicos. También contiene ácidos orgánicos, enzimas de origen vegetal, antioxidantes, antibióticos y compuestos de azúcar.
Como la miel es una fuente de energía, activa las defensas del cuerpo humano. El producto está indicado para la gripe, los resfriados y el dolor de garganta. Enriquece los tejidos orgánicos y la sangre con elementos esenciales, pone en orden todas las funciones del organismo.
