Tipos de hidratos de carbono simples y complejos

Tipos de hidratos de carbono simples y complejos del momento

qué son los hidratos de carbono simples

Los hidratos de carbono pueden dividirse en dos tipos principales: simples y complejos. Los carbohidratos simples están formados por una o dos unidades de azúcar, mientras que los complejos están formados por muchas unidades de azúcar. Veremos cada uno de ellos por separado. Esta figura le ofrece una visión general de los tipos de hidratos de carbono que vamos a tratar.

Los monosacáridos contienen una sola unidad de azúcar, por lo que son los hidratos de carbono más pequeños. (El prefijo «mono» significa «uno»). El pequeño tamaño de los monosacáridos les confiere un papel especial en la digestión y el metabolismo. Los hidratos de carbono de los alimentos tienen que descomponerse en monosacáridos antes de poder ser absorbidos en el tracto gastrointestinal, y también circulan en la sangre en forma de monosacáridos.

En los seres humanos, la glucosa es uno de los nutrientes más importantes para alimentar el cuerpo. Es especialmente importante para el cerebro y el sistema nervioso, que no saben utilizar otras fuentes de combustible. Los músculos, en cambio, pueden utilizar la grasa como fuente de energía. (En la práctica, los músculos suelen utilizar alguna combinación de grasa y glucosa para obtener energía, de la que aprenderemos más adelante).

vegetales

Los hidratos de carbono son azúcares que se presentan en dos formas principales denominadas simples y complejas. También pueden denominarse azúcares simples y almidones. La diferencia entre un carbohidrato simple y uno complejo radica en la rapidez con la que se digiere y absorbe. Los carbohidratos simples consisten en el azúcar crudo, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa, la glucosa, la fructosa y la sacarosa. Los carbohidratos complejos se encuentran en alimentos como los guisantes, las judías, los cereales integrales y las verduras. Tanto los carbohidratos simples como los complejos se convierten en glucosa (azúcar en sangre) en el cuerpo y se utilizan como energía. El resto de la glucosa no utilizada se almacena en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno para su posterior utilización.

-Los hidratos de carbono simples están formados por 1 o 2 moléculas de azúcar, por lo que no se necesita mucho para absorberlos en el vapor de la sangre. Por ello, los carbohidratos simples aumentan el nivel de azúcar en la sangre mucho más rápido y más alto. Los carbohidratos simples se encuentran en alimentos procesados como el azúcar de mesa, los refrescos y cualquier tipo de bebida dulce. No ofrecen ningún valor nutricional.

¿es la fibra un carbohidrato complejo?

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Llevar un control de la ingesta de hidratos de carbono, o carbohidratos, es una herramienta clave para controlar la diabetes. Es importante conocer la diferencia entre los dos tipos de carbohidratos. Los carbohidratos simples se encuentran en todo tipo de alimentos, desde el azúcar de mesa hasta la fruta, mientras que los carbohidratos complejos, o almidones, proceden de los cereales integrales y las verduras, como los boniatos.

Cada tipo de carbohidrato aumenta los niveles de azúcar en sangre, pero no de la misma manera. Por eso, tanto si controla los carbohidratos contándolos como si vigila sus comidas con el método MyPlate u otro plan, debe conocer los efectos de cada tipo de carbohidrato en su organismo.

Los carbohidratos, junto con las proteínas y las grasas, son los tres principales grupos de nutrientes de los alimentos que ingerimos. Durante la digestión, los tres se descomponen en elementos que el cuerpo puede utilizar como energía. Las proteínas se reducen a aminoácidos y las grasas se descomponen en ácidos grasos, que se almacenan para su uso futuro.