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Propiedades y contraindicaciones de la canela
la canela de la naturaleza
La canela se considera un verdadero tesoro natural. Esta especia se utiliza a menudo en la repostería y en diversos platos culinarios. Además de su exquisito aroma y su increíble sabor, tiene una serie de propiedades útiles que debes conocer. Es rica en vitaminas y elementos beneficiosos. La especia también es conocida por su efecto antioxidante, que se utiliza activamente en cosmetología.
Esta especia de color rojo-marrón tiene propiedades curativas que se conocen desde la antigüedad. En la Edad Media, los médicos utilizaban la canela para tratar la artritis, la tos y el dolor de garganta. La canela aporta energía y vitalidad, es una excelente fuente de calcio, hierro y manganeso, estimula la digestión, aporta fibra al organismo y ayuda a combatir la diarrea.
Cabe señalar que la canela estimula la vesícula biliar, así como los riñones, el hígado, todo el sistema digestivo, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo. También estimula el sistema nervioso, ayuda a tratar la depresión y mejora el estado de ánimo.
El aceite esencial de canela es muy utilizado. Tonifica el cuerpo, alivia las convulsiones, es un analgésico. El aceite tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y tiene un efecto antiséptico. Se utiliza a menudo para tratar:
canela en polvo
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La canela es una especia en la que la gente confía para hacer de todo, desde la tarta de manzana hasta las tostadas francesas. Se obtiene de la corteza del árbol de la canela y se enrolla en palos de canela (llamados púas) o se muele en un polvo fino.
Aunque existen diversas variedades de canela procedentes de países como India, Sri Lanka, Indonesia, Brasil, Vietnam y Egipto, la canela de Ceilán y la canela Cassia son las más populares. La canela de Ceilán, a menudo denominada canela verdadera, es la variedad más cara. La canela Cassia, más oscura y dura, es la que más se encuentra en las tiendas de comestibles.
pimentón simplemente orgánico
Suele tener un color rojo oscuro/marrón y las varillas suelen ser más gruesas y tener una textura más áspera que la canela de Ceilán. Alrededor del 95% del aceite de la canela Cassia es cinamaldehído, lo que le da ese sabor tan fuerte y picante.
La canela contiene importantes sustancias químicas vegetales, como el cinamaldehído y la quercetina, que actúan como potentes antioxidantes, lo que significa que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres, moléculas inestables que, en exceso, pueden provocar enfermedades9.
El cinamaldehído puede actuar bloqueando la liberación de sustancias químicas inflamatorias en el sistema nervioso,11 como la ciclooxigenasa-2 y el óxido nítrico,12 frenando la inflamación crónica, que se ha relacionado con las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades.
Un estudio anterior realizado en 2003 en Pakistán descubrió que dar a los participantes con diabetes 1g, 3g o 6g de canela al día durante 40 días reducía los triglicéridos, el colesterol total y también los niveles de colesterol LDL «malo «17.
El aceite de canela tiene un efecto de relleno de los labios, pero esto se debe a que irrita los labios. Cuando los labios se irritan, la sangre se dirige a la superficie de los labios, lo que hace que se vean «hinchados» o inflamados.
la canela al estilo de la naturaleza
Hoy en día, la canela es un ingrediente esencial en la repostería y puede encontrarse en casi todas las despensas de Estados Unidos, pero su historia va mucho más allá de la invención de los panecillos de canela, los snickerdoodles y los chai lattes especiados. De hecho, el uso de la canela como especia se remonta a miles de años atrás, hasta el Antiguo Egipto, donde era poco frecuente y se regalaba casi exclusivamente a los reyes y a otras personas importantes.Históricamente, la canela también se ha utilizado como medicina tradicional para una serie de dolencias, como la bronquitis, y hoy en día, los científicos están estudiando una amplia gama de usos medicinales de la especia, incluido el tratamiento de la diabetes y de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre el consumo de canela como superalimento beneficioso para la salud, incluidos los diferentes tipos de canela, los beneficios y los efectos secundarios, y la cantidad de canela que es seguro consumir al día.
Un exceso de radicales libres (o prooxidantes) puede provocar estrés oxidativo en el organismo, lo que está relacionado con la aparición de varias enfermedades graves (como diversos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurológicas) y la aceleración del proceso de envejecimiento en general.La buena noticia: La canela está repleta de antioxidantes, que estabilizan los radicales libres. En un estudio sobre la actividad antioxidante de 26 especias diferentes, la canela quedó en primer lugar, superando a «superalimentos» como el orégano. Y lo que es mejor, las investigaciones revelan que los antioxidantes de la canela son también antiinflamatorios. Estas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias probablemente desempeñan un papel en los otros beneficios para la salud de la canela que se enumeran aquí.
