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Leche de soja propiedades y contraindicaciones
Beneficios de la leche de soja para las mujeres
La leche de soja, obtenida a partir de habas de soja mediante un proceso de remojo, molido y hervido con agua, ha sido una bebida tradicional en Japón y China durante mucho tiempo, pero recientemente se ha adoptado en muchas partes del mundo como alternativa a la leche de vaca por diversas razones, como la intolerancia a la lactosa, problemas de salud y el veganismo. Al tener un alto contenido nutricional, la leche de soja tiene tanto beneficios como efectos secundarios.
Para una persona alérgica a los productos lácteos o con intolerancia a la lactosa o que no le guste el sabor de los productos lácteos, la leche de soja es la alternativa preferible. Incluso para los veganos, que no quieren consumir un subproducto animal, la leche de soja es una buena alternativa. La leche de soja tiene un alto contenido en proteínas, fibra, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales y es baja en grasas saturadas, a diferencia de la leche de vaca. También tiene una vida útil más larga que la leche de vaca, y algunas variedades de leche de soja pueden conservarse a temperatura ambiente. Dado que la leche de soja se presenta en distintas variedades, es importante elegir las más saludables y con menos aditivos, como los edulcorantes artificiales.
Leche de seda
La leche de soja es una forma deliciosa de obtener los beneficios de los nutrientes y las vitaminas. Elaborada a partir del remojo, la molienda y la ebullición de los granos de soja en agua, esta sabrosa bebida es una de las formas más tentadoras de garantizar la fluidez de las funciones corporales.
Al ser rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos, la leche de soja puede tratar diversas dolencias y afecciones como el Alzheimer, el cáncer de próstata, el cáncer de mama, la anemia, el colesterol y la diabetes. Para conocer más datos interesantes y beneficios de la leche de soja (soya dudh), lea el artículo completo.
La leche de soja también se conoce como dudh de soja en los hogares indios. Se elabora moliendo y hirviendo los granos de soja en agua y filtrando después los residuos. La producen varias marcas comerciales y es utilizada por muchas personas como sustituto de la leche de vaca, o por las personas intolerantes a la lactosa. También se puede preparar con una máquina de leche de soja.
Aunque la mayoría ha oído hablar de algunos beneficios de la leche de soja, la mayoría de la gente todavía no conoce los posibles beneficios de esta leche maravillosa. Para obtener más información sobre la leche de soja y conocer en profundidad sus pros y sus contras, sigue leyendo.
Leche de sojabebida
Si eres intolerante a la lactosa, te preocupa el medio ambiente o simplemente no te gusta el sabor de la leche de vaca, puedes optar por la leche de soja como alternativa comparable. Elaborada con soja o harina de soja, esta opción es una de las alternativas lácteas más populares del mercado.
Por lo general, tiene una vida útil más larga que la leche de vaca y algunos tipos de leche de soja envasada pueden almacenarse a temperatura ambiente durante meses, lo que ayuda a eliminar los residuos causados por el deterioro de los alimentos. La leche de soja también tiene una serie de ventajas nutricionales, aunque algunas variedades de leche de soja vienen cargadas de azúcar, lo que puede suponer un riesgo para la salud.
Prueba a incluir la leche de soja en tu dieta como fuente de proteínas. La proteína de soja puede ayudar a reducir los niveles de LDL, o colesterol malo, según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa. Cada taza de leche de soja sin endulzar proporciona 7 gramos de proteína, según el USDA. Como referencia, un vaso de leche de dos componentes contiene 8 gramos de proteína.
A diferencia de la mayoría de las proteínas de origen vegetal -que contienen algunos, pero no todos, los aminoácidos que necesitas en tu dieta- la soja contiene los nueve aminoácidos esenciales. Tu cuerpo ensambla estos aminoácidos en nuevas proteínas, incluyendo anticuerpos esenciales para la función del sistema inmunológico, proteínas estructurales que mantienen unidos tus tejidos y enzimas que ayudan a tus células a producir energía.
Leche de soja
La «leche» de soja se elabora a partir del remojo y la molienda de las habas de soja, y ha sido una parte tradicional de la dieta asiática durante miles de años. Las judías se suelen dejar en remojo toda la noche, se les quita la piel, se mezclan con agua y se cuelan. El líquido restante o «leche» se calienta antes de ser enfriado y almacenado, tras lo cual está listo para su consumo.
La leche de soja sin endulzar es una buena fuente de proteínas veganas, con 2,4 g por cada 100 ml. También es baja en grasas (1,6 g por 100 ml) y en hidratos de carbono (0,5 g por 100 ml), y por tanto baja en azúcares (0,2 g por 100 ml).
Las «leches» de soja comerciales suelen estar enriquecidas con nutrientes añadidos, como el calcio y la vitamina D, que desempeñan un papel vital en la salud de los huesos, y las vitaminas B2 (también conocida como riboflavina) y B12, que el cuerpo necesita para liberar energía de los alimentos, además de ayudar a mantener sano el sistema nervioso.
Dependiendo de la marca que compres, y de si está edulcorada o tiene otros sabores añadidos como el de coco, chocolate o vainilla, el perfil nutricional cambiará ligeramente, aumentando normalmente los hidratos de carbono y los azúcares.
