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En que alimentos se encuentran las vitaminas
yema de huevo
Las vitaminas son sustancias orgánicas, lo que significa que las fabrican las plantas o los animales. Los minerales son elementos inorgánicos que provienen del suelo y del agua, y son absorbidos por las plantas o ingeridos por los animales. El cuerpo necesita grandes cantidades de algunos minerales, como el calcio, para crecer y mantenerse sano. Otros minerales, como el cromo, el cobre, el yodo, el hierro, el selenio y el zinc, se denominan oligoelementos porque sólo se necesitan cantidades muy pequeñas.
Las vitaminas y los minerales refuerzan el sistema inmunitario, favorecen el crecimiento y el desarrollo normales y ayudan a las células y los órganos a realizar su trabajo. Por ejemplo, seguro que has oído que las zanahorias son buenas para los ojos. Y es cierto. Las zanahorias están llenas de unas sustancias llamadas carotenoides que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a prevenir los problemas oculares.
La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, por lo que los cortes y rasguños dejan de sangrar rápidamente. Encontrarás la vitamina K en las verduras de hoja verde, el brócoli y la soja. Y para tener unos huesos fuertes, necesitas consumir alimentos como la leche, el yogur y las verduras de hoja verde, que son ricos en el mineral calcio.
¿qué tipo de alimentos son las vitaminas y los minerales?
La fibra. Es la parte de los alimentos vegetales que no podemos digerir. El consumo de alimentos ricos en fibra ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL («malo»), a mejorar el control del azúcar en sangre y a prevenir el estreñimiento. Los alimentos ricos en fibra también contribuyen a la pérdida de peso al hacernos sentir llenos.
Vitaminas y minerales. Las vitaminas son sustancias orgánicas que se encuentran en las plantas y los animales. Los minerales son elementos inorgánicos procedentes de la tierra (suelo y agua). Ambos son esenciales para un crecimiento normal y una salud óptima.
Fitoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas producidas por las plantas. No son esenciales para la vida, pero tienen un efecto positivo en la salud. Las dietas ricas en fitoquímicos se han asociado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Se encuentran en las frutas, las verduras, las legumbres y los cereales.
Añadir zanahorias o calabacines finamente rallados a la salsa de la pasta, el pastel de carne, el chili o un guiso es una forma de obtener una ración extra de verduras. Sumerge las verduras en hummus u otra pasta para untar, en un yogur con especias o incluso en un poco de aderezo ranchero. Unta un plátano o una manzana con mantequilla de cacahuete. Prueba el puré de aguacate como salsa con tomates y cebollas picadas, o como pasta para untar en un sándwich, con hojas de espinacas, tomates y una loncha de queso.
huevo
Las grasas son esenciales para una dieta saludable, ya que nos dan energía y ayudan a nuestro cuerpo a absorber las vitaminas y los nutrientes de los alimentos que comemos. Sin embargo, las grasas contienen más calorías que los hidratos de carbono y las proteínas, por lo que es importante limitar su consumo. Comer demasiada grasa con demasiada frecuencia puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud.
Las grasas insaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol en sangre, lo que disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. También aportan al organismo ácidos grasos esenciales, importantes para mantener sanos los músculos, la piel y otros tejidos.
La mayoría de nosotros consume demasiados productos alimenticios que contienen azúcares libres. Lo ideal es que no más del 5% de la energía que consumimos provenga de azúcares libres. Actualmente, los niños y los adultos del Reino Unido consumen entre 2 y 3 veces esta cantidad.
Las bebidas azucaradas representan una proporción sorprendentemente grande de la ingesta diaria de azúcares tanto en niños como en adultos. Casi un tercio de los azúcares libres que consumen los jóvenes de 11 a 18 años proceden de los refrescos.
Para evitar el aumento de peso, y un mayor riesgo de problemas de salud como la diabetes de tipo 2, reduce la cantidad de azúcar en tu dieta en general. Debes obtener la mayor parte de la energía que necesitas de los alimentos con almidón (patatas, pasta y cereales) sin necesidad de consumir azúcares libres.
qué alimentos tienen minerales
A veces, las personas necesitan complementar su dieta con vitaminas y minerales añadidos. Por ejemplo, las mujeres embarazadas o que planean quedarse embarazadas deben tomar ácido fólico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia también pueden considerar la posibilidad de tomar un suplemento de vitamina D.
En Escocia, las mujeres embarazadas tienen derecho a recibir gratuitamente vitaminas para un comienzo saludable, que contienen ácido fólico, vitamina D y vitamina C. Si quiere saber más, hable con su médico de cabecera u otro profesional de la salud.
Las vitaminas hidrosolubles proceden de alimentos como la fruta, la verdura, la leche, los productos lácteos y los cereales. Pueden ser destruidas por el calor o la exposición al aire. También pueden perderse en el agua al cocinar, especialmente al hervir los alimentos. Cocinar al vapor o a la parrilla, así como utilizar el agua de cocción para dar sabor a las sopas y los guisos, son buenas formas de conservar las vitaminas hidrosolubles.
La tiamina, también conocida como vitamina B1, se encuentra en la mayoría de los alimentos. Son buenas fuentes la carne de cerdo, las verduras, la leche, el queso, los guisantes, la fruta fresca y seca, los huevos, los panes integrales y algunos cereales de desayuno enriquecidos.
