Contenidos
Dieta sin gluten sin lactosa y sin fructosa
Mantequilla baja en fodmap
Sin lácteos. Sin gluten. Sin azúcar. Eso es sólo para empezar. Para las personas con intolerancias alimentarias, comer puede ser a veces más tenso que divertido. Pero si eres alguien que tiene una intolerancia alimentaria, o sospechas que puedes tenerla, debes saber que no estás ni mucho menos solo, ni loco. Cada vez más, las comunidades médica y científica han aceptado el hecho de que una persona con una intolerancia alimentaria no es simplemente una persona quisquillosa. Cualquier experto le dirá también que una intolerancia alimentaria no es lo mismo que una verdadera alergia, aunque muchos profanos (y escritores de titulares) utilicen los términos indistintamente. Algunos de los síntomas pueden ser similares, pero hay diferencias fundamentales.
Según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, si tienes una verdadera alergia alimentaria, tu sistema inmunitario reacciona de forma exagerada a una proteína concreta que se encuentra en ese alimento. En otras palabras, trata ese alimento como un invasor y lo combate como lo haría con un virus, por ejemplo, o una infección. Los síntomas pueden aparecer al entrar en contacto con una mínima cantidad del alimento y pueden ser desde leves (náuseas, urticaria) hasta graves (vómitos repetidos) o potencialmente mortales (anafilaxia). La Sociedad Australiana de Inmunología Clínica y Alergia afirma que 1 de cada 20 niños y 2 de cada 100 adultos son alérgicos a los alimentos.
La mantequilla de cacahuete es baja en fodmap
Joanne Marie comenzó a escribir profesionalmente en 1981. Su trabajo ha aparecido en publicaciones médicas, científicas y de salud, como Endocrinology y Journal of Cell Biology. También ha publicado en publicaciones de aficionados como The Hobstar y The Bagpiper. Marie es maestra jardinera certificada y tiene un doctorado en anatomía por la Facultad de Medicina de la Universidad de Temple.
Los azúcares, como la lactosa y la fructosa, son hidratos de carbono simples que el cuerpo puede utilizar como fuente rápida de energía. Pero algunas personas no pueden consumir estos azúcares porque carecen de las enzimas específicas que los descomponen en el tracto digestivo o tienen otros problemas para digerirlos. Si tienes intolerancia a la fructosa y a la lactosa, saber qué alimentos no contienen estos azúcares y son seguros de consumir es un objetivo importante para controlar tu dieta y mantenerte sano.
La mayoría de las carnes, aves y pescados no contienen lactosa ni fructosa de forma natural. Por ejemplo, una ración de 3 onzas de carne magra de vacuno o de cerdo, o una loncha de bacon, no contiene ninguno de los dos azúcares, mientras que la carne de pollo y pavo tampoco contiene fructosa ni lactosa. El pescado también es una buena opción si eres intolerante a la fructosa o a la lactosa, ya que pescados como el salmón, el pez gato y muchos otros tipos también carecen de ambos azúcares. Pero muchos platos de carne y pescado preparados con ciertas salsas u otros ingredientes que contienen azúcar pueden contener fructosa o lactosa. Por ejemplo, los platos asiáticos como el pollo agridulce pueden contener más de 20 gramos de fructosa, mientras que la lasaña de carne con salsa de tomate puede contener alrededor de 1 gramo de cada azúcar, dependiendo de los ingredientes exactos. Comprueba la lista de ingredientes de los alimentos envasados para decidir si un producto es seguro para ti.
¿son las tortillas bajas en fodmap?
La transición a los alimentos sin gluten y sin lácteos puede parecer un salto intimidatorio, pero no tiene por qué serlo. De hecho, la mayoría de los alimentos integrales son naturalmente libres de gluten y productos lácteos, y las nuevas opciones de alimentos sin gluten y productos lácteos en las tiendas de comestibles están haciendo que sea más fácil que nunca encontrar alimentos que cumplan con los requisitos. Si te centras en todos los alimentos que puedes seguir comiendo, te informas sobre las etiquetas de los alimentos, comprendes los ingredientes ocultos y encuentras sustitutos sin gluten y sin lácteos para algunos de tus favoritos, puedes elaborar una dieta que se adapte a tus necesidades dietéticas sin sacrificar la comida deliciosa.
Una dieta sin lácteos ni gluten se explica por sí misma: hay que evitar los productos lácteos o derivados y los alimentos que contienen gluten. Algunas personas deben seguir una dieta sin gluten y sin lácteos debido a alergias o sensibilidades alimentarias, mientras que otras descubren que esta dieta alivia los problemas digestivos o les ayuda a sentirse con más energía.
La dieta típica estadounidense ha incluido históricamente muchos productos lácteos y de gluten, pero todavía hay muchas opciones de alimentos deliciosos que no contienen estos ingredientes. Además de alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos y granos sin trigo, casi todas las tiendas de comestibles tienen ahora una variedad de alternativas sin gluten y sin lácteos para sus alimentos favoritos.
Dieta baja en fodmap
La transición a los alimentos sin gluten y sin lácteos puede parecer un salto intimidatorio, pero no tiene por qué serlo. De hecho, la mayoría de los alimentos integrales son naturalmente libres de gluten y productos lácteos, y las nuevas opciones de alimentos sin gluten y productos lácteos en las tiendas de comestibles hacen que sea más fácil que nunca encontrar alimentos que cumplan con los requisitos. Si te centras en todos los alimentos que puedes seguir comiendo, te informas sobre las etiquetas de los alimentos, comprendes los ingredientes ocultos y encuentras sustitutos sin gluten y sin lácteos para algunos de tus favoritos, puedes elaborar una dieta que se adapte a tus necesidades dietéticas sin sacrificar la comida deliciosa.
Una dieta sin lácteos ni gluten se explica por sí misma: hay que evitar los productos lácteos o derivados y los alimentos que contienen gluten. Algunas personas deben seguir una dieta sin gluten y sin lácteos debido a alergias o sensibilidades alimentarias, mientras que otras descubren que esta dieta alivia los problemas digestivos o les ayuda a sentirse con más energía.
La dieta típica estadounidense ha incluido históricamente muchos productos lácteos y de gluten, pero todavía hay muchas opciones de alimentos deliciosos que no contienen estos ingredientes. Además de alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos y granos sin trigo, casi todas las tiendas de comestibles tienen ahora una variedad de alternativas sin gluten y sin lácteos para sus alimentos favoritos.
