Contenidos
Como saber si tienes intolerancia al gluten
Lista de comprobación de los síntomas de la intolerancia al gluten
La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) o sensibilidad al gluten[14] es «una entidad clínica inducida por la ingestión de gluten que provoca síntomas intestinales y/o extraintestinales que mejoran una vez que se retira el alimento con gluten de la dieta, y se ha excluido la enfermedad celíaca y la alergia al trigo»[15].
La SGNC se incluye en el espectro de los trastornos relacionados con el gluten[3][4] La definición y los criterios diagnósticos de la sensibilidad al gluten no celíaca se debatieron y establecieron en tres conferencias de consenso[4][14][15][16][17] Sin embargo, en 2019, seguía habiendo un gran debate en la comunidad científica sobre si la SGNC era o no un trastorno clínico distinto[18].
Por estas razones, la SGNC es una condición clínica controvertida[23] y algunos autores aún la cuestionan[24][25] Se ha sugerido que «sensibilidad al trigo no celíaca» es un término más apropiado, sin olvidar que otros cereales que contienen gluten están implicados en el desarrollo de los síntomas[11][24].
La SGNC es el síndrome más común de los trastornos relacionados con el gluten[4][26], con tasas de prevalencia de entre el 0,5% y el 13% en la población general[13]. Como no se dispone de ningún biomarcador para diagnosticar esta afección, su diagnóstico se realiza mediante la exclusión de otros trastornos relacionados con el gluten, concretamente excluyendo la enfermedad celíaca y la alergia al trigo[23]. [23] Muchas personas no han sido diagnosticadas siguiendo criterios estrictos y existe un «componente de moda» en el reciente aumento de la popularidad de la dieta sin gluten, lo que lleva a un debate en torno a la evidencia de esta condición, su relación con la enfermedad celíaca y con el síndrome del intestino irritable. [Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca permanecen habitualmente en «tierra de nadie», sin ser reconocidas por los especialistas y careciendo de la atención y el tratamiento médico adecuados[27] La mayoría de estas personas tienen un largo historial de quejas de salud y consultas infructuosas con numerosos médicos, y esta es la razón por la que muchas de ellas acaban recurriendo a una dieta sin gluten y a un autodiagnóstico de sensibilidad al gluten[28].
Alimentos con intolerancia al gluten que hay que evitar
La intolerancia al gluten puede desarrollarse de forma repentina, dependiendo de factores genéticos. Algunas personas tienen síntomas de esta afección a una edad temprana, mientras que otras no presentan signos de intolerancia al gluten hasta que son mayores. Si tienes síntomas repentinos, debes acudir a tu médico para que te haga pruebas y te ponga un tratamiento.
Tu médico puede recomendarte que pruebes una dieta sin gluten para ver si tienes una intolerancia al gluten. Ten en cuenta que otras afecciones, como la enfermedad celíaca y las alergias al trigo, pueden causar síntomas similares. Si la eliminación del gluten de la dieta alivia los síntomas, esto suele indicar que existe una intolerancia al gluten. Si es necesario, su médico puede realizar una prueba de alergia al trigo o de enfermedad celíaca.
El exceso de gases puede ser un signo de intolerancia al gluten. También pueden aparecer otros problemas digestivos, como la hinchazón. Ten en cuenta que el exceso de gases también está asociado a otros problemas de salud, por lo que es importante que acudas a tu médico para que te atienda correctamente.
Si tienes una sensibilidad al gluten, es posible que empieces a tener síntomas poco después de comer. Para algunas personas, los síntomas comienzan unas horas después de comer. Para otras, los síntomas pueden comenzar hasta un día después de haber comido alimentos con gluten.
¿cuánto tiempo después de comer gluten comienzan los síntomas?
¿Te preguntas si el gluten puede ser el culpable de tu hinchazón, problemas estomacales, niebla cerebral y crecientes dolores de cabeza? No es el único. Dieciocho millones de estadounidenses pueden ser sensibles al gluten, pero puede ser difícil determinar si usted podría formar parte de esa estadística.Es un poco complicado: el hecho de que tenga una intolerancia al gluten no significa que acabe siendo alérgico al trigo o que se le diagnostique celiaquía, y es posible ser alérgico al trigo sin ser sensible al gluten. Por eso es tan importante que hables con tu médico sobre tus síntomas y que te hagas las pruebas adecuadas para descubrir la causa de tus problemas.De momento, aquí tienes siete síntomas de la intolerancia al gluten (también conocida como sensibilidad al gluten), así como la forma de comprobarlo y qué hacer si eres intolerante al gluten.
La intolerancia al gluten puede presentarse de muchas formas, siendo la más grave la alergia al trigo o la enfermedad celíaca. La alergia al trigo es un tipo de respuesta inmunitaria (también conocida como intolerancia mediada por IgE) que se desencadena al ingerir productos que contienen proteínas de trigo, como el gluten. La enfermedad celíaca, por su parte, es un trastorno autoinmune que daña las vellosidades del intestino delgado. Dicho esto, es posible que los síntomas de la sensibilidad al gluten (también conocida como intolerancia mediada por IgG) no se presenten inmediatamente después de su consumo, sino que la aparición de los síntomas suele producirse entre las 24 y las 48 horas siguientes a la ingesta de gluten, afirma Abby Vichill, M.S., RDN, L.D. Así pues, a la hora de investigar el gluten como causa de problemas de salud, dése tiempo para ver si aparecen estos síntomas:
Prueba de intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten puede desarrollarse de forma repentina, dependiendo de factores genéticos. Algunas personas presentan síntomas de esta afección a una edad temprana, mientras que otras no presentan signos de intolerancia al gluten hasta que son mayores. Si tienes síntomas repentinos, debes acudir a tu médico para que te haga pruebas y te ponga un tratamiento.
Tu médico puede recomendarte que pruebes una dieta sin gluten para ver si tienes una intolerancia al gluten. Ten en cuenta que otras afecciones, como la enfermedad celíaca y las alergias al trigo, pueden causar síntomas similares. Si la eliminación del gluten de la dieta alivia los síntomas, esto suele indicar que existe una intolerancia al gluten. Si es necesario, su médico puede realizar una prueba de alergia al trigo o de enfermedad celíaca.
El exceso de gases puede ser un signo de intolerancia al gluten. También pueden aparecer otros problemas digestivos, como la hinchazón. Ten en cuenta que el exceso de gases también está asociado a otros problemas de salud, por lo que es importante que acudas a tu médico para que te atienda correctamente.
Si tienes una sensibilidad al gluten, es posible que empieces a tener síntomas poco después de comer. Para algunas personas, los síntomas comienzan unas horas después de comer. Para otras, los síntomas pueden comenzar hasta un día después de haber comido alimentos con gluten.
