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Alimentos con bajo indice glucemico y pocas calorias
naranja
Ponerse a dieta puede ser una buena idea, sobre todo si te obliga a elegir alimentos saludables. La dieta de bajo índice glucémico es una de ellas: requiere que elijas alimentos que no provoquen picos de azúcar en sangre. A diferencia de las populares dietas bajas en carbohidratos y en grasas, ésta, basada en la escala del índice glucémico, no elimina por completo ningún grupo de alimentos. Tiene menos restricciones y esto puede resultar atractivo para algunos. Sin embargo, también hay muchas dudas sobre su eficacia. Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta dieta, incluyendo un plan de dieta de bajo índice glucémico de 7 días para empezar.
¿Te has preguntado alguna vez por qué ciertos alimentos te hacen sentir lleno, mientras que otros te dejan con hambre? La escala del Índice Glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que la glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo.
Los alimentos con un IG alto tienen un mayor contenido de hidratos de carbono que entran rápidamente en el organismo y provocan rápidas subidas de los niveles de azúcar en sangre, a las que siguen bajadas que pueden dejarle con ganas de otro dulce o almidón. La escala de IG fue desarrollada por investigadores de la Universidad de Toronto en 1981 para ayudar a las personas a controlar los niveles de azúcar en sangre y combatir la diabetes (6).
alimentos con bajo índice glucémico
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Muchas personas que buscan mejorar su salud, optan por incluir alimentos de bajo índice glucémico para controlar el hambre, evitar comer en exceso, regular el control del azúcar en sangre y adelgazar. Algunos estudios de investigación sugieren que un plan de dieta de bajo índice glucémico puede ayudar a perder peso. Pero no todas las pruebas son consistentes y algunas creencias populares sobre los alimentos de bajo índice glucémico pueden ser erróneas.
El índice glucémico (IG) mide los efectos de los alimentos con carbohidratos en los niveles de glucosa en sangre. Se cree que los alimentos con un índice glucémico más bajo tendrán un efecto más favorable sobre el azúcar en sangre, proporcionando una energía sostenible.
melocotón
Cuando LeeAnn Henn cumplió 12 años, los kilos de más aparecieron casi por arte de magia en su cuerpo. «Siempre he sido un poco gordita», dice, «pero justo alrededor de la pubertad engordé mucho más». Cuando dejó su ciudad natal, Sauk Prairie (Wisconsin), para asistir al Instituto Tecnológico de Massachusetts, en Cambridge, sus problemas de peso fueron de mal en peor. Aunque intentó reducir las calorías y las grasas con varias dietas a lo largo de los años, los números de la báscula seguían subiendo. «Comía menos, hacía más ejercicio, me frustraba y lo dejaba», recuerda Henn, que ahora tiene 28 años. «Nunca pude perder mucho, y con el tiempo, simplemente me volví más pesada».
En 2004, Henn, que mide 1,70 metros, había alcanzado los 45 kilos. Obesa y desesperada por encontrar una solución, respondió a un anuncio sobre un estudio de pérdida de peso realizado por el Hospital Infantil de Boston, afiliado a Harvard. «Pensé: ‘Es un hospital respetable y local, y yo misma no estoy consiguiendo nada'», dice. Puede que la elección de Henn fuera por conveniencia, pero no podría haber sido mejor para su particular problema de peso.
dieta de bajo índice glucémico para perder peso
Los investigadores han descubierto que no todas las calorías son iguales y que los tipos de calorías que se consumen, sobre todo después de perder peso, pueden tener un profundo efecto en la eficacia con la que el cuerpo quema calorías y mantiene los kilos no deseados.
La dieta ideal que promueve un metabolismo rápido -es decir, la capacidad de su cuerpo para quemar rápidamente las calorías-, así como promueve la salud a largo plazo en términos de órganos libres de enfermedades, parece ser (¡sorpresa!) las verduras frescas y los cereales integrales o cualquier alimento que reduzca el aumento de azúcar en la sangre después de una comida.
Cualquiera que haya luchado por perder peso sabe que lo más difícil es mantenerlo. Una de las razones es que, tras la pérdida de peso, el ritmo de quema de calorías disminuye, lo que refleja un metabolismo más lento.
La culpa es de la evolución: El cuerpo no quiere perder peso, así que se vuelve eficiente para hacer más con menos calorías cuando se enfrenta a tiempos de hambruna, lo que en estos tiempos modernos se llama dieta. Como resultado, algunas personas que están a dieta se encuentran con kilos de más incluso cuando están en una dieta restringida en calorías porque su metabolismo se ha vuelto más lento.
