Receta de pollo al curry al estilo hindu

Receta de pollo al curry del norte de la india

Receta de pollo al curry para principiantes. Este post detallado sobre cómo hacer pollo al curry en casa te guiará para hacer el mejor plato utilizando productos básicos de la despensa. Este es uno de los más fáciles que incluso un novato o un soltero puede cocinar con un resultado sorprendente. No sólo tiene un sabor delicioso sino que también es muy sabroso con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Sírvelo con naan de mantequilla, tandoori roti, arroz jeera o arroz basmati normal.

Pero este post sobre un pollo al curry básico fue algo que pensé que sería útil para los novatos. He mantenido la receta muy, muy simple y no he utilizado ningún ingrediente de lujo como puré de tomate enlatado, caldo o cualquier tipo de crema. No hay que mezclar ni moler.

7. Añadir 1 cucharadita de chile rojo en polvo y ¼ de taza de yogur batido (cuajada). Consulta la sección de consejos más abajo para saber cómo evitar que el yogur se separe en el curry. Para sustituir el yogur, puede poner en remojo 12 anacardos o almendras o 3 cucharadas de semillas de amapola blanca en ½ taza de agua caliente durante 30 minutos. Mézclalo hasta obtener una pasta suave y añádelo aquí.

Pollo tandoori

El pollo al curry tiene muchos estilos, dependiendo de su procedencia. Las variantes del sur de la India son ricas en especias aromáticas e inevitablemente evocan recuerdos de sabores ácidos, como la fruta kokum agria y la fruta tamarindo dulce y picante, en una mezcla atemperada por la suavidad de la crema de coco. Aunque cada región añade sus propios ingredientes locales, todos los currys de pollo comparten el uso de yogur, nata o leche de coco para espesar el plato y suavizar las especias.

Este plato, aunque de origen surindio, es una variación de un clásico, con énfasis en las fragantes especias enteras y una generosa cantidad de deliciosa y sedosa salsa. Para obtener un plato más sabroso, sugerimos utilizar pollo sin piel y con hueso, pero si sólo tiene pechuga de pollo a mano, utilícela. Eso sí, no lo cocines demasiado, ya que los trozos pueden secarse.

«Este pollo al curry era picante y delicioso, la mezcla perfecta de especias con calor y un poco de sabor agrio del limón. Utilicé muslos de pollo en el plato y lo serví con arroz y naan caliente. Fue una comida ganadora, y estoy segura de que la volveré a hacer». -Diana Rattray

La mejor receta de pollo al curry

Auténtica receta india de pollo al curry

Este es el curry perfecto para la noche de la semana – se compone principalmente de ingredientes que probablemente ya tienes a mano: pollo, cebollas, ajo, especias de la despensa, crema de leche y tomates enlatados. ¿No te gustan las especias? Todo bien; aunque hay un montón de especias molidas calientes que sazonan el plato, este curry no es nada picante.

El polvo de curry es simplemente una combinación de varias especias molidas, ¡que están presentes en esta receta! Esta combinación de especias dará ese sabor familiar del curry, y está en el lado más suave. Si quiere aumentar el calor, pruebe a añadir un poco de cayena cada vez. También puede utilizar su polvo de curry favorito en este plato.

Y no te olvides del naan casero. O echa un vistazo a nuestra sencilla guía sobre cómo cocinar el arroz y prepárate un perfecto y esponjoso tazón de lo mejor. ¡Querrás que absorba toda esa salsa! Nota del editor: Esta introducción a esta receta fue actualizada el 15 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.

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