Leche de avena beneficios y contraindicaciones

Ventajas y desventajas de la leche de avena

Las ventas de leche de origen vegetal se han disparado en la última década y, con ello, las opciones no lácteas han crecido enormemente. Desglosamos los beneficios para la salud, el sabor y la consistencia de la leche de almendras y de avena para ayudarte a elegir la mejor opción para ti.

La textura espesa y cremosa es muy similar a la de la leche de vaca, lo que permite que la leche de avena sea una opción óptima para muchos baristas, ya que su grosor permite que se cocine al vapor mejor que la leche de vaca. Además, su sabor ligeramente a nuez y a avena complementa muy bien el espresso.

Para hacer leche de avena, los fabricantes muelen la avena entera y la mezclan con agua caliente. Tratan la avena con enzimas. Luego se aplica calor a la mezcla para espesarla antes de colarla y fortificarla con vitaminas y minerales adicionales.

Tiene un sabor a nuez y una consistencia más fina que la mayoría de la leche de vaca, más parecida a la desnatada que a la del 2%. Es el sustituto de la leche de origen vegetal que más se vende, con diferencia: 1.200 millones de dólares en 2018, frente a los relativamente míseros 230 millones de la leche de soja.

Hay diferencias significativas en los alimentos saludables frente a los no saludables, y ninguno de estos tipos de leche es la opción equivocada per se. Hay pros y contras de cada opción de leche, lo que puede hacer que te inclines en una dirección u otra en función de lo que quieras obtener de tu leche de origen vegetal.

Intolerancia a la leche de avena

La leche de avena ha volado de las estanterías en los últimos años, con el supermercado británico Waitrose informando de un aumento del 113% en las ventas sólo en 2020. Pero aunque conocemos los beneficios de la avena para la salud, ¿la avena en una alternativa láctea nos hace necesariamente más saludables?

Como resume Jessica Overfield, nutricionista de BrandRated: «¿Es la leche de avena una buena opción si te preocupa la industria de la alimentación animal? Sí. ¿Es la leche de avena mejor para el medio ambiente? Hasta cierto punto. ¿Es saludable la leche de avena? Con moderación y siempre que se tomen decisiones inteligentes».

«La leche de avena está repleta de fibra y proteínas vegetales, y favorece la salud del sistema digestivo», afirma la nutricionista Mina Khan, fundadora de Formulate Health. «Además, la leche de avena suele ser una gran fuente de calcio, y la mayoría de las marcas también enriquecen sus versiones con nutrientes añadidos, como la vitamina A, B, B-12 y D».

Mina añade que la leche de avena también es beneficiosa para la salud del cabello, las uñas y la piel. Y, de hecho, un estudio sobre la vitamina B12 -que se encuentra en la leche de avena- demostró que una deficiencia de esta vitamina puede contribuir a problemas de acné y provocar uñas secas y quebradizas.

Desventajas de la leche de avena

Los habitantes de las zonas del mundo en las que se domesticó a las vacas -empezando por el suroeste de Asia y extendiéndose a Europa- no evolucionaron para digerir la lactosa hasta hace unos 10.000 años. Por ello, alrededor del 30% de la población mundial sigue produciendo lactasa, la enzima necesaria para poder digerir la lactosa, hasta la edad adulta. El resto reduce su producción después de la fase de destete en la infancia.

La mayoría de las personas, entonces, se vuelven intolerantes a la lactosa, lo que hace que los europeos que beben leche, junto con algunas poblaciones de África, Oriente Medio y el sur de Asia, sean la excepción y no la regla. Entre los descendientes de europeos en EE.UU., sólo alrededor del 9% son intolerantes a la lactosa. Incluso aquellos que pueden digerirla pueden querer reducir su consumo de leche debido a otras preocupaciones, como nuestra salud y los costes medioambientales de la agricultura animal, lo que ha impulsado el crecimiento de las alternativas sin lácteos a la leche de vaca. (Lea más sobre qué humanos evolucionaron para beber leche, y por qué).

Pero, ¿hay algún beneficio para la salud en dejar la leche de vaca por una bebida alternativa, o la leche de vaca nos proporciona nutrientes vitales que no podemos obtener en otro lugar? ¿Y la leche agrava la intolerancia a la lactosa de la mayoría de la gente?

Beneficios de la leche de avena para la piel

Y con 3g de proteína por cada porción de 8oz, esto significa que la leche de avena tiene mayores niveles de proteína que la leche de almendras, la leche de anacardo, la leche de coco y la leche de arroz, que contienen cantidades mínimas de proteína en comparación.13

Compra leche sin lácteos ¿Cuánta proteína necesitas realmente? Desde los polvos de proteína hasta las barritas y las dietas altas en proteína, estamos consumiendo más proteína que nunca. Pero, ¿realmente necesitamos consumir tantas?

Si profundizamos un poco más, descubriremos que la leche de avena es un paraíso de beneficios para la salud, desde su perfil de vitaminas B, calcio, fibra y proteínas, hasta su relación con una buena salud intestinal y ósea, así como con la reducción de los niveles de colesterol y del riesgo de padecer enfermedades cardíacas, además de muchos otros beneficios.

Por otro lado, también puedes ser alérgico a la leche de avena si eres celíaco o intolerante al gluten, ya que puede haber sido elaborada con gluten o haberse contaminado de forma cruzada con él durante su elaboración en la fábrica.

Esto se debe al hecho de que la leche de avena replica la viscosidad de la leche láctea más de cerca que otras leches alternativas, lo que hace que sea fácil de cambiar en cualquier pastel, magdalena u otra receta, uno por uno.