Esparragos beneficios y contraindicaciones

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El hígado es esencial para el buen funcionamiento del organismo. Actúa purificando la sangre de las toxinas acumuladas, produce las sustancias digestivas y almacena las vitaminas y los minerales para redistribuirlos por el cuerpo.

Mi examen del hígado le ofrece una lista de alimentos que pueden ayudar a su hígado a transformar las toxinas en sustancias menos dañinas. Estos alimentos no sólo pueden hacer que te sientas mejor, sino que también pueden ayudar al hígado a realizar sus funciones y también, ayudar a regenerar sus células fácilmente.

El aguacate es rico en glutatión. Esta sustancia está presente en todo el cuerpo, y su función es proteger las células contra la oxidación, y desintoxicar nuestro cuerpo de metales pesados. (1). Al igual que los tomates y las espinacas, por ejemplo, estimula la producción de enzimas hepáticas y digestivas, así como la actividad del hígado.

El té verde es también una fuente de antioxidantes como las catequinas, un compuesto importante para la función hepática. (3) De hecho, sus moléculas son potentes antioxidantes que ayudan a prevenir ciertas enfermedades inflamatorias. (4)

los beneficios de comer espárragos crudos

Mintieron a 231 personas y les dijeron que «les habían encantado los espárragos la primera vez que los probaron» cuando eran niños. Después de escuchar eso, aumentó el atractivo de esta verdura verde, tanto en los restaurantes como en las tiendas de comestibles. (1)

Al ser un alimento que llena poco y rico en fibra, no hay duda de que es una buena verdura para hacer dieta. No está tan claro si tiene o no propiedades adicionales para ayudar a perder peso. Sólo se han realizado un par de estudios sobre el tema y se trataba de fórmulas en las que el extracto no era el único ingrediente. (5) (6)

Sí, la mayoría de las plantas en general son antiinflamatorias gracias a sus efectos antioxidantes y alcalinizantes en el organismo. El bloqueo de la enzima COX-2 -que es también la forma en que funciona el medicamento para la artritis Celebrex- se ha observado con los espárragos in vitro, es decir, en investigaciones de laboratorio. (9)

El zumo de espárragos se utiliza desde hace tiempo como remedio herbal para reducir los síntomas de la resaca, y la ciencia moderna sugiere que puede ofrecer beneficios preventivos. Un estudio realizado en Corea del Sur descubrió que los extractos de las hojas reducían los marcadores de daño oxidativo en células hepáticas cultivadas en más de un 70%. También amplificó dos enzimas clave que son responsables de metabolizar el alcohol. Las partes comestibles que comemos -los brotes- eran mucho menos eficaces para potenciar estas funciones biológicas. (10)

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Los tallos de los espárragos se consumen habitualmente como verdura. Los espárragos se han estudiado por sus efectos diuréticos, hipoglucemiantes, antihipertensivos, hipocolesterolemiantes, sobre el sistema nervioso central y antioxidantes; sin embargo, hay poca o ninguna evidencia clínica que apoye estos usos. Otras especies, como el Asparagus racemosus, se han utilizado en la medicina tradicional china y ayurvédica, pero no se revisan en esta monografía.Dosificación

No hay pruebas clínicas suficientes para proporcionar recomendaciones de dosificación para el espárrago. Se ha evaluado una dosis máxima de 2.400 mg diarios de raíz de espárrago seca (en dosis divididas) como parte de una preparación combinada con perejil (Asparagus-P) por sus efectos antihipertensivos; sin embargo, las reacciones adversas hicieron que los participantes se retiraran del estudio.Contraindicaciones

Los síntomas de alergia a los espárragos, incluyendo rinitis, asma ocupacional, síndrome alérgico oral, dermatitis alérgica de contacto y anafilaxia, están bien documentados. Se ha informado de la exacerbación de la gota con un consumo excesivo.Toxicología

¿los espárragos irritan la vejiga?

COMPRA LOCAL, COME LOCAL, QUIERE LOCAL¿Quieres aún más buenas noticias? Los espárragos rara vez se rocían con pesticidas o herbicidas gracias a su rápida recolección. Los sabrosos turiones son los primeros brotes de la planta de espárragos que surgen en primavera, y se cortan casi tan rápido como aparecen. No hay tiempo para que se produzcan daños antes de la cosecha, por lo que no se necesitan tratamientos. Aunque sigue siendo mejor buscar espárragos cultivados en suelo orgánico debido a los nutrientes añadidos, es más seguro consumir espárragos no orgánicos que muchas otras verduras de primavera. Orgánicos o no, el mercado local de agricultores es siempre el primer lugar donde buscar espárragos firmes y frescos en esta época del año. Tanto si te diriges al mercado Manakin en Goochland como si te pasas por el mercado de agricultores de St. Stephens en Grove, recuerda buscar también el puesto de Making It Real. Ginger, la propietaria y jefa de cocina de MIR, estará encantada de hablar sobre lo que hay disponible y dónde, y de presentarle a los agricultores locales de RVA.