Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

cuánto tiempo después de la fecha de consumo preferente

¿Cuáles son los requisitos de etiquetado de la vida útil de los alimentos no preenvasados? Los alimentos no preenvasados o a granel son los que se ponen a la venta al consumidor final o a las colectividades sin preenvasar. También incluye los alimentos que se envasan en el local de venta a petición del consumidor (por ejemplo, un sándwich en un mostrador de charcutería) o los alimentos preparados en el local y preenvasados para su venta desde el mismo (por ejemplo, una lasaña hecha en el local, envasada y disponible para la venta).

Por ley (artículo 44 del Reglamento (UE) nº 1169/2011), no es necesario declarar la fecha de consumo preferente o de caducidad en los alimentos no preenvasados. Sin embargo, con el fin de proporcionar a los consumidores la información adecuada para tomar una decisión informada sobre la seguridad de los alimentos, recomendamos etiquetar los alimentos no preenvasados con una fecha de «consumo preferente» o «fecha de caducidad». Esto podría hacerse, por ejemplo, incluyendo la fecha en una etiqueta de escamas. Si una empresa alimentaria opta por proporcionar esta información de forma voluntaria, la declaración de la fecha en la etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en el anexo X del Reglamento (UE) nº 1169/2011. ¿Existen otras formas de expresar la fecha de caducidad en los productos alimentarios?    Algunos fabricantes de alimentos, además de declarar una fecha de «consumo preferente» o «fecha de caducidad», etiquetan los productos alimentarios con términos como «fecha de venta», «fecha de caducidad», «fecha de consumo», «fecha de conservación», etc., seguidos de una fecha apropiada. Las empresas alimentarias utilizan a veces este tipo de etiquetas para controlar sus existencias. Desde el punto de vista del consumidor, cuando se comprueba la vida útil, sólo hay que tener en cuenta la fecha de caducidad o de consumo preferente.

formato de fecha de caducidad

Las fechas de caducidad indican cuándo un producto puede dejar de ser seguro para su consumo. No debe comerlo, cocinarlo o congelarlo después de la fecha indicada, aunque parezca o huela bien. Las fechas de consumo preferente son una indicación de calidad más que de seguridad. Puede seguir comiendo los alimentos después de su fecha de consumo preferente, pero lo más probable es que su sabor y textura no sean tan buenos como antes de la fecha.

Las fechas de caducidad suelen estar presentes en las carnes y los productos lácteos, así como en los platos preparados, como las ensaladas. Siga siempre las instrucciones de conservación del producto (normalmente refrigeración o congelación). De lo contrario, es posible que ya no se pueda consumir, incluso antes de su fecha de caducidad.

Las fechas de consumo preferente suelen aparecer en los productos que no requieren refrigeración o congelación. Por ejemplo, la pasta seca, el pan, los productos enlatados, las frutas y verduras y el arroz sin cocer. La duración de la vida útil de un producto varía mucho entre los alimentos. Por ejemplo: el pan suele tener fechas de consumo preferente de no más de una semana, mientras que los productos en conserva pueden durar años.

¿qué significa la fecha de consumo preferente?

La fecha de consumo preferente no se refiere a la seguridad, sino al tiempo que el producto conservará su calidad: sabor, color, crujiente, resistencia y firmeza. La calidad se deteriora gradualmente después de la fecha de consumo preferente. Pero el alimento puede seguir siendo perfectamente comestible. La fecha de consumo preferente presupone que el alimento se ha conservado correctamente. La etiqueta suele indicar cuáles son los procedimientos de conservación adecuados. Si la temperatura influye en el tiempo de conservación, puede decir: «Alimentos refrigerados: no conservar a más de 8° C» en el envase. Cuanto más frío se almacene el alimento, más durará. Hay una gran diferencia entre 4-5° C y 8° C en este sentido. En el epígrafe de la izquierda encontrarás consejos sobre la conservación de distintos tipos de alimentos. Aunque la fecha de consumo preferente supone que el envase está sin abrir, el artículo puede conservarse más tiempo aunque haya sido abierto. Por ejemplo, un cartón de leche abierto que no ha estado mucho tiempo fuera del frigorífico puede conservarse varios días más. Si usted es mayor, tiene un trastorno de inmunodeficiencia o está embarazada, puede ser sensible a la bacteria listeria, lo que significa que debe seguir nuestras recomendaciones especiales sobre el tiempo de conservación y ciertos tipos de alimentos.

fecha de consumo preferente vs. fecha de caducidad

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