Barritas energeticas caseras para deportistas

Balance bar nutrición

La primera barrita energética deportiva apareció en las estanterías de las tiendas de ciclismo y running en 1983. En los 26 años transcurridos desde el debut de aquella única barrita de alto rendimiento, ha surgido una variedad casi inimaginable de opciones en las tiendas y supermercados.

Hay barritas con alto contenido en carbohidratos, barritas de proteínas, barritas para potenciar el cerebro, barritas para sustituir comidas, barritas para dietas y barritas sólo para mujeres, cada una de las cuales afirma que te hace mejor, más rápido, más fuerte o que mejora tu vida de alguna manera.

El aumento de la resistencia y el aguante que se consigue con una barrita energética proviene de las 200 a 300 calorías que aporta. Comer antes del ejercicio y durante el entrenamiento de resistencia es importante para optimizar el rendimiento. Pero ten en cuenta que las barritas de higo, las galletas graham y los plátanos pueden ser igual de eficaces, a un coste mucho menor.

Las barritas energéticas son una forma cómoda de obtener calorías y carbohidratos en un tentempié, pero no proporcionan una gama completa de nutrientes. Puedes estar sacrificando la fibra, los carotenoides y otros fitoquímicos protectores de la salud que se encuentran en las frutas, las verduras y los cereales integrales.

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Crujientes, masticables y satisfactorias, estas barritas energéticas caseras y saludables son nutritivas y versátiles. Son estupendas para un desayuno ligero (acompáñalas con un vaso de leche desnatada) o para un tentempié después del entrenamiento, ya que contienen carbohidratos complejos, proteínas y fibra. También son perfectos para los corredores y ciclistas que buscan un tentempié sobre la marcha, o un tentempié de recuperación después del ejercicio.

Prueba a sustituirlos por otros ingredientes si no te convencen. Las almendras son estupendas en lugar de los cacahuetes, como se muestra aquí. Los arándanos secos pueden sustituir fácilmente a los arándanos secos. Las virutas de algarroba pueden sustituir a las mini virutas de chocolate. Experimenta, ten unos cuantos bien envueltos y a mano para tu bolsa de entrenamiento o en tu escritorio – y disfruta de una nutrición sana sin tener que descifrar una desconcertante lista de ingredientes en la etiqueta de una barra energética comprada en la tienda.Ingredientes

Cubre otro trozo de papel de aluminio con spray de cocina y colócalo sobre la mezcla de la barrita, con el lado rociado hacia abajo.  Coloque otro molde encima y presione firmemente para comprimir la mezcla. (Presionar antes de hornear ayuda a que las barritas se mantengan unidas después de hornearlas).

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Estas crujientes barritas energéticas caseras combinan hidratos de carbono complejos y de rápida digestión con proteínas de suero de leche y grasas saludables, lo que las convierte en una excelente forma de obtener energía sobre la marcha. Llévate una para un desayuno rápido, un tentempié después del colegio o para alimentar tu próximo paseo en bici, una excursión o una competición de fitness.

Antes de tener hijos, me encantaba experimentar con recetas.    Nada más salir de la universidad, trabajé como instructora de fitness y nutricionista en el gimnasio Gold’s. Muchos de mis clientes eran culturistas y competidores de fitness que trataban de ganar masa muscular al tiempo que perdían grasa corporal. Acudían a mí con ese objetivo y mi trabajo consistía en ayudarles a conseguirlo, de forma saludable.  Me rodeaban las preguntas sobre suplementos dietéticos, planes de alimentación y cómo hacer batidos y barritas nutritivas saludables.    Me pasaba horas en la cocina elaborando recetas para compartir con mis clientes. Algunas recetas eran muy calóricas -para los que necesitaban ganar peso- y otras eran más bajas en calorías, para los que tenían menos necesidades calóricas.

No soy un chef capacitado, y no tenía ninguna experiencia formal en el desarrollo de recetas. Mis recetas surgieron después de mucho ensayo y error. Seré la primera en admitir que algunas de mis recetas resultaron absolutamente incomibles. Todo ese tiempo experimentando me enseñó mucho sobre la cocina, especialmente sobre cómo funcionan los ingredientes juntos. Hoy soy capaz de preparar algo sano y sabroso en pocos minutos.

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Como atletas, mejorar el rendimiento en el deporte implica determinar qué alimentos nos vienen mejor. Y a medida que vamos comprendiendo mejor, evitamos las trampas de la selección de alimentos que causan problemas gástricos. Al adoptar un papel más activo en la preparación de nuestros alimentos, podemos perfeccionar y practicar el uso de alimentos que nos permiten rendir mejor y más cómodamente y, posiblemente, ahorrarnos la dependencia de un minorista o la disponibilidad de alimentos deportivos procesados.

Reconócelo, entrenar y competir puede ser una actividad egocéntrica. Dejamos atrás a nuestros seres queridos para entrenar a primera hora de la mañana, aumentamos nuestra huella de carbono conduciendo en nuestros coches hasta las instalaciones de entrenamiento o las carreras, y ensuciamos el medio ambiente dejando nuestros brillantes envoltorios en el borde de la carretera. Al trabajar con alimentos reales, podemos mitigar parte del aspecto «todo sobre mí» de ser un atleta competitivo. Cuando creamos nuestras propias comidas y alimentos para llevar, reducimos los residuos y los costes asociados a los alimentos artificiales. ¿Quién quiere utilizar el dinero que tanto le cuesta ganar en envases, marketing, transporte, productos caducados y otros gastos externos asociados a la comodidad de la comida deportiva procesada?