Los mejores restaurantes de nueva york

taberna gramercy

¿Pero por dónde empezar? The Food desk envió a críticos, reporteros y editores por todo el país para encontrar los 50 restaurantes más vibrantes y deliciosos de 2021. No están clasificados, pero juntos reflejan el rico mosaico de la gastronomía estadounidense: desde la fusión del curry tailandés y la falda de Texas en el noroeste del Pacífico, hasta el arroz con cangrejo de la costa de Carolina del Sur, pasando por la comida vegana del East Village.

Algunos son clásicos, que siguen siendo excelentes después de décadas. Otros están en su mejor momento, son restaurantes en su mejor momento. Y otros son recién llegados, que se abren paso intrépidamente en el tramo más duro del negocio de la restauración. Todos ellos nos invitan a volver a la mesa.

Carnitas Lonja se convirtió en un destino de tacos muy alabado cuando abrió en 2017. Pero dos años después, el chef y propietario, Alejandro Paredes, abrió silenciosamente una ventana de mariscos escondida detrás del original. Es excepcional. El menú serpentea por varias ciudades costeras mexicanas, y cada oferta es distinta. Los camarones y el pepino del aguachile, un plato que se encuentra en Sinaloa y Nayarit, nadan en una salsa de sabor brillante de tomates asados, chile piquín y zumo de lima; mientras que una quesadilla de camarones y chorizo, más rica y picante, se inspira en las camaronillas de Guerrero y Michoacán. El marisco, en gran parte procedente del Golfo de México, tiene un sabor tan fresco que te preguntarás si San Antonio es una ciudad costera. – Priya Krishna