Dieta sin hidratos de carbono ni azucares

vegetales

A menudo se afirma que el azúcar es perjudicial para la salud. Los estadounidenses consumen regularmente azúcar en exceso, lo que provoca varios problemas de salud generalizados. Por eso muchos intentan restringir el consumo de azúcar o incluso eliminarlo por completo. Esta intención llevó a la aparición de dietas que se autodenominan «sin azúcar». ¿Cuál es la esencia de este enfoque? ¿Se puede consumir azúcar en una cantidad saludable o hay que intentar eliminarla por completo? Este artículo incluye toda la información necesaria sobre la dieta sin azúcar y la lista de alimentos de la dieta sin azúcar para que puedas mantener tus niveles de azúcar en orden.

El azúcar es un componente básico de los carbohidratos. Aparte de la fibra, todas las formas de carbohidratos están hechas de lo que se conoce como azúcares simples: glucosa, fructosa y galactosa. Los azúcares simples, que suelen encontrarse en las frutas o los dulces, pueden unirse entre sí para formar carbohidratos complejos, por ejemplo, en las patatas o los cereales. Al final, el cuerpo descompone todos los carbohidratos de los alimentos en glucosa, que es transportada por el torrente sanguíneo y entregada a las células para que la utilicen en la producción de energía. Por tanto, el azúcar como tal no es perjudicial, es esencial para el funcionamiento normal del cuerpo. Pero el consumo excesivo de azúcares, especialmente de los simples, puede tener muchas consecuencias perjudiciales.

sandía

Aunque mucha gente sigue los planes de alimentación sin azúcar como dietas que funcionan rápidamente, no es en absoluto la razón principal por la que debería echar un vistazo a su consumo de azúcar. Los expertos de todo el mundo llevan generaciones advirtiendo de los peligros del exceso de azúcar, y con razón. Muchos de nosotros subestimamos nuestro consumo de azúcar y también el de nuestros hijos. Sin embargo, un exceso de azúcar, en la mayoría de sus formas, puede tener un impacto muy negativo en el organismo.

Así que, tanto si quieres eliminar el azúcar de tu dieta por completo como si buscas formas sencillas de reducir tu consumo de azúcar, sin tener que seguir una dieta extrema o recurrir a la desintoxicación, nuestro plan aprobado por expertos puede ayudarte.

Dee Momi, nutricionista y fundadora de MINT Wellbeing, afirma que esto puede manifestarse de todo tipo de formas.  «Desde las más evidentes -aumento de peso (sobre todo en la zona del vientre), mayor riesgo de desarrollar acné y estados de ánimo fluctuantes- hasta las más críticas, como el aumento del riesgo de cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas».

jenny craig, inc.

Una dieta baja en carbohidratos limita los hidratos de carbono -como los que se encuentran en los cereales, las verduras con almidón y la fruta- y hace hincapié en los alimentos ricos en proteínas y grasas. Existen muchos tipos de dietas bajas en carbohidratos. Cada una de ellas impone distintas restricciones a los tipos y cantidades de hidratos de carbono que se pueden consumir.

Una dieta baja en carbohidratos restringe la cantidad de éstos que se consumen. Los hidratos de carbono se agrupan en naturales simples (la lactosa de la leche y la fructosa de la fruta), refinados simples (azúcar de mesa), naturales complejos (cereales integrales o legumbres) y refinados complejos (harina blanca).

En general, una dieta baja en carbohidratos se centra en las proteínas y en algunas verduras sin almidón. Una dieta baja en carbohidratos suele limitar los cereales, las legumbres, las frutas, los panes, los dulces, las pastas y las verduras con almidón, y a veces los frutos secos y las semillas. Sin embargo, algunos planes de dieta baja en carbohidratos permiten pequeñas cantidades de frutas, verduras y cereales integrales.

Un límite diario de 20 a 57 gramos de hidratos de carbono es típico en una dieta baja en carbohidratos. Estas cantidades de carbohidratos aportan entre 80 y 240 calorías. Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen mucho los carbohidratos durante la fase inicial de la dieta y luego aumentan gradualmente el número de carbohidratos permitidos.

dieta alta en carbohidratos

Para ponerlo en contexto, una rebanada de pan de tamaño medio tiene entre 15 y 20 g de carbohidratos, lo que equivale aproximadamente a una manzana normal. Por otro lado, una patata grande puede tener hasta 90 g de carbohidratos, al igual que un litro de zumo de naranja.

Pero las pruebas también demuestran que pueden afectar al crecimiento de los niños, por lo que no deberían recomendarse para ellos. Y hay pocas pruebas que demuestren los beneficios de este tipo de dieta en personas con el tipo 1.

Nuestro plan de comidas bajo en carbohidratos tiene como objetivo ayudarle a mantener un equilibrio saludable mientras reduce la cantidad de carbohidratos que consume. Se muestran diferentes cantidades de hidratos de carbono cada día para ayudarle a elegir la que mejor se adapte a usted.

También hemos incluido los valores de fibra y proteínas para ayudarle a asegurarse de que cumple con sus requisitos nutricionales. Sabemos que muchas personas en el Reino Unido no consumen suficiente fibra, por lo que es importante que intentes incluir buenas fuentes en tu dieta cada día.

Si tienes el tipo 1, las pruebas más sólidas sugieren que el recuento de carbohidratos es la mejor manera de controlar tus niveles de azúcar en sangre. Esto significa que hay que adaptar la cantidad de insulina que se toma a la cantidad de carbohidratos de la comida, el tentempié o la bebida.