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Vitamina a para que sirve y en que alimentos se encuentra
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Es un semimito que comer zanahorias te ayude a ver en la oscuridad. El principal nutriente de la zanahoria, el betacaroteno (responsable del característico color naranja de este tubérculo), es un precursor de la vitamina A y ayuda a tus ojos a adaptarse en condiciones de poca luz. La vitamina A no puede darte superpoderes de visión nocturna ni curar tu dependencia de las lentillas, pero comer una cantidad adecuada favorecerá la salud ocular.
La vitamina A también estimula la producción y la actividad de los glóbulos blancos, interviene en la remodelación de los huesos, ayuda a mantener sanas las células endoteliales (las que recubren las superficies interiores del cuerpo) y regula el crecimiento y la división de las células, como se necesita para la reproducción.
Las dos formas principales de vitamina A en la dieta humana son la vitamina A preformada (retinol, ésteres de retinilo) y los carotenoides provitamina A, como el betacaroteno, que se convierten en retinol. La vitamina A preformada procede de productos animales, alimentos enriquecidos y suplementos vitamínicos. Los carotenoides se encuentran de forma natural en los alimentos vegetales. Hay otros tipos de carotenoides que se encuentran en los alimentos y que no se convierten en vitamina A, pero que tienen propiedades beneficiosas para la salud; entre ellos están el licopeno, la luteína y la zeaxantina.
Alimentos con vitamina a
La vitamina A es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.Hay dos tipos de vitamina A que se encuentran en la dieta.La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. La mayoría de las veces se presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinación de preformada y provitamina A.Función
La vitamina A ayuda a formar y mantener sanos los dientes, los tejidos óseos y blandos, las membranas mucosas y la piel. También se conoce como retinol porque produce los pigmentos de la retina del ojo.La vitamina A favorece una buena vista, especialmente con poca luz. La vitamina A se encuentra en dos formas en los alimentos: el betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen a las células de los daños causados por las sustancias denominadas radicales libres.Se cree que los radicales libres:El consumo de fuentes alimentarias de betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer.Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cáncer.Fuentes alimentarias
La vitamina A se encuentra tanto en los alimentos vegetales como en los animales.Los alimentos con mayores niveles de vitamina A son:Cuanto más intenso o brillante sea el color de una fruta o verdura, mayor será la cantidad de carotenoides. Las fuentes vegetales de betacaroteno no contienen grasa ni colesterol. Su absorción mejora si estas fuentes se consumen con una pequeña cantidad de grasa.Efectos secundarios
Huevo
La vitamina A es importante para una buena visión, una piel sana y para reforzar el sistema inmunitario. La mayoría de los australianos pueden obtener la cantidad suficiente con una dieta variada y saludable. La carencia de vitamina A es poco frecuente, pero puede tratarse fácilmente.
Hay dos tipos de vitamina A. El primero, conocido como vitamina A «completamente formada», se encuentra en la carne, las aves, el pescado y los productos lácteos. El segundo tipo, conocido como precursor o provitamina A, se encuentra en frutas, verduras y otros productos de origen vegetal. El tipo más común de vitamina A precursora que se encuentra en los alimentos y en los suplementos dietéticos es el betacaroteno.
Mucha gente toma suplementos vitamínicos, pero no hay pruebas fehacientes de que ayuden a menos que se tenga una deficiencia. La mejor guía de Australia sobre cómo comer de forma saludable -las Guías Alimentarias Australianas- no los recomienda.
No debes tomar suplementos de vitamina A a menos que tu médico te lo indique. Un exceso de vitamina A en el organismo puede provocar graves problemas de salud, como náuseas, caída del cabello, visión borrosa, coloración anaranjada de la piel e incapacidad para controlar los movimientos del cuerpo.
Zanahoria
Si has oído que las zanahorias pueden ayudarte a tener una versión perfecta, debes saber que se trata de la vitamina A que contienen. Aunque esta vitamina no puede proporcionarle una súper visión, es importante para mantener la salud ocular y ayudarle a adaptarse en condiciones de poca luz.
La vitamina A es el nombre genérico que se utiliza para un grupo de compuestos liposolubles que incluyen dos formas principales: los carotenoides, que se encuentran en los alimentos vegetales y de origen vegetal, y la vitamina A preformada (o retinol), que se encuentra principalmente en los productos animales.
Los carotenoides son los pigmentos responsables de los colores rojo, amarillo y naranja de las plantas, que nuestro cuerpo puede absorber y convertir en vitamina A. Uno de los carotenoides más conocidos y abundantes en la naturaleza es el betacaroteno. También hay otros tipos de carotenoides en los alimentos, como el licopeno, la luteína y la zeaxantina, que no se convierten en vitamina A en nuestro organismo pero tienen otros beneficios para la salud.
La vitamina A desempeña un papel fundamental en el desarrollo y mantenimiento de la visión, en el buen funcionamiento del sistema inmunitario y en el crecimiento y desarrollo de las células y los tejidos. La vitamina A es especialmente importante para la reproducción, ya que contribuye al crecimiento y desarrollo normal del embrión.
