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Propiedades y beneficios de la canela
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Priyanga Ranasinghe.Información adicionalIntereses concurrentesLos autores declaran que no tienen intereses concurrentes.Contribuciones de los autoresPR, GASP, PG, GRC y PK contribuyeron sustancialmente a la concepción y al diseño del estudio. PR y SP participaron en la recogida de datos. PR, SP, GASP y GRC participaron en el perfeccionamiento del diseño del estudio, el análisis estadístico y la redacción del manuscrito. PR, PG y PK revisaron críticamente el manuscrito. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.Material suplementario electrónico
12906_2013_1512_MOESM1_ESM.docArchivo adicional 1: Breve comparación de las dos principales variedades de canela (Cinnamomum zeylanicum y Cinnamomum cassia).(DOC 64 KB)Archivo adicional 2: Lista de comprobación PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses).(DOC 38 KB)Archivos originales presentados por los autores para las imágenesA continuación se muestran los enlaces a los archivos originales presentados por los autores para las imágenes.
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La canela es una especia en la que la gente confía para hacer de todo, desde la tarta de manzana hasta las tostadas francesas. Se obtiene de la corteza del árbol de la canela y se enrolla en palos de canela (llamados púas) o se muele en un polvo fino.
Aunque existen diversas variedades de canela procedentes de países como India, Sri Lanka, Indonesia, Brasil, Vietnam y Egipto, la canela de Ceilán y la canela Cassia son las más populares. La canela de Ceilán, a menudo denominada canela verdadera, es la variedad más cara. La canela Cassia, más oscura y dura, es la que más se encuentra en las tiendas de comestibles.
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Las plantas de canela de las que se obtiene la preciada especia son 2. Ambas son perennes y pertenecen a la familia de las lauráceas: el Cinnamomum zeylanicun y el Cinnamomum cassia. La primera es también Cannella regina, es originaria de Sri Lanka y es la más valiosa. La segunda también se llama Canela de China, como su nombre indica, China es su país de origen y es la menos apreciada.
La canela, a diferencia de otras especias que se derivan de las hojas y las flores de las plantas, se obtiene directamente de las ramas o de los pequeños troncos de los árboles. De hecho, sólo se utiliza la parte interior de la corteza.
La canela se utiliza principalmente en las industrias de aromas y esencias gracias a su fragancia y a sus propiedades organolépticas. La especia puede incorporarse fácilmente a diferentes variedades de alimentos, perfumes y medicamentos. ( 1 )
La canela se ha utilizado durante siglos con fines terapéuticos en la medicina popular de todo el mundo. Gracias a sus beneficios, muchos de los cuales son reconocidos por la ciencia, la especia se sigue utilizando hoy en día en muchos países con fines terapéuticos.
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Aunque nuestros antepasados reconocían la magia de la canela, sus usos medicinales se limitaban a las dolencias digestivas, respiratorias y antibacterianas. El gran poder de la canela acaba de hacerse patente a medida que la ciencia moderna descubre la verdadera potencia de esta antigua, medicinal y deliciosa especia.
El cinamaldehído es el principal aceite volátil que se encuentra en la corteza de la canela y es responsable de la mayoría de sus propiedades medicinales. Como se ha comentado anteriormente, tenga en cuenta la canela que le gusta, si la utiliza de forma regular y más abundante. La canela de Ceilán, gracias a su insignificante contenido en cumarina, es el camino a seguir.
Los estudios realizados en diabéticos de tipo II han demostrado que incluso menos de 1/2 cucharadita al día de canela durante 4 meses reduce los niveles de glucosa en sangre. Hay pruebas de que la canela mejora la función de la insulina, la hormona que induce a nuestras células a absorber el azúcar de la sangre y utilizarlo como energía. El arroz con leche aromatizado con canela aumentó menos el nivel de azúcar en sangre que el arroz con leche insípido (y probablemente también sabía mucho mejor).
