Cantidades diarias recomendadas de alimentos

fruta

Una dieta equilibrada es aquella que proporciona cantidades adecuadas de varios nutrientes para mantener la salud y el bienestar. Las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua son todos nutrientes. Cada nutriente tiene una función particular en el cuerpo humano. La cantidad de cada nutriente necesaria para mantener la salud de una persona se denomina necesidad de nutrientes. Las necesidades de nutrientes varían en función de la edad y el sexo. El nivel de actividad física, el estado fisiológico (como el embarazo), los hábitos alimentarios y los antecedentes genéticos también son factores importantes.

Los valores dietéticos de referencia (VDR) son un término general para un conjunto de valores de referencia de nutrientes que incluye el requerimiento medio (RA), la ingesta de referencia de la población (IRP), la ingesta adecuada (IA) y el rango de ingesta de referencia para macronutrientes (IR). Estos valores orientan a los profesionales sobre la cantidad de un nutriente necesaria para mantener la salud en un individuo o grupo de personas por lo demás sano. Los DRV también incluyen el nivel de ingesta superior tolerable (UL), que es la cantidad máxima de un nutriente que se puede consumir de forma segura durante un largo periodo de tiempo.

vegetales

En primer lugar, veamos cómo funcionan el Valor Diario (VD) y el Porcentaje de Valor Diario (%VD). Los VD son las cantidades de nutrientes que se recomienda consumir o no superar cada día. El %DV es la cantidad de un nutriente en una sola porción de un alimento envasado o suplemento dietético individual que contribuye a su dieta diaria. Por ejemplo, si el VD de un determinado nutriente es de 300 microgramos (mcg) y un alimento envasado o suplemento tiene 30 mcg en una ración, el %VD de ese nutriente en una ración del producto sería del 10%. Si comiera una porción del producto, habría satisfecho el 10% de sus necesidades de ese nutriente en un día y podría consumir otros alimentos o suplementos para obtener el 90% restante.

Los VD de muchos nutrientes se han actualizado en función de las nuevas investigaciones sobre nutrición. Por lo tanto, el %DV puede ser diferente en algunos de sus productos o suplementos favoritos. En consecuencia, es posible que tenga que consumir más o menos cantidad de un determinado alimento, bebida o suplemento dietético para alcanzar los VD o las cantidades recomendadas.

Por ejemplo, el VD de grasa total se ha actualizado de 65 g a 78 g. Esto significa que un alimento envasado con 36 g de grasa total en una ración (antes 55% de VD) tiene ahora un 46% de VD. A continuación, puede ver una comparación de la información en las etiquetas de información nutricional originales y nuevas.

guía de porciones de alimentos

La ingesta diaria de referencia (IDR) que se utiliza en el etiquetado nutricional de los alimentos y los suplementos dietéticos en EE.UU. y Canadá es el nivel de ingesta diaria de un nutriente que se considera suficiente para satisfacer las necesidades del 97-98% de los individuos sanos en cada grupo demográfico de Estados Unidos. Aunque se desarrolló para la población estadounidense, ha sido adoptado por otros países, aunque no de forma universal [no verificado en el organismo].

La IDR se utiliza para determinar el valor diario (VD) de los alimentos, que se imprime en las etiquetas de información nutricional (como % de VD) en Estados Unidos y Canadá, y está regulada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y por Health Canada. Las etiquetas «alto», «rico en» o «excelente fuente de» pueden utilizarse para un alimento si contiene un 20% o más de la IDR. Las etiquetas «buena fuente», «contiene» o «proporciona» pueden utilizarse en un alimento si contiene entre el 10% y el 20% de la IDR[1].

Las Cantidades Dietéticas Recomendadas (CDR) eran un conjunto de recomendaciones nutricionales que evolucionaron hasta convertirse en el sistema de recomendaciones nutricionales de la Ingesta Dietética de Referencia (IDR) (que todavía define los valores de las CDR) y en las IDR utilizadas para el etiquetado de los alimentos. Los primeros reglamentos que regulan las etiquetas nutricionales de los Estados Unidos especificaban una declaración de % U.S. RDA basada en los valores RDA actuales, que se habían publicado en 1968. Posteriormente, el % de CDR estadounidense pasó a denominarse %VD y los valores de CDR en los que se basaban los %VD se convirtieron en las IDR.

tabla de recomendaciones alimentarias para adultos

¿Recuerdas haber aprendido los grupos de alimentos en la escuela? Es posible que te hayan enseñado utilizando la Rueda de los Alimentos, la Pirámide de los Alimentos o MiPirámide, dependiendo de tu edad. Los niños de hoy en día aprenden los grupos de alimentos a través de MiPlato. Ahora que la temporada de vuelta al cole se está asentando, los nutricionistas de MiPlato ofrecen una lección de repaso sobre los grupos de alimentos.

Como muestra el icono de MiPlato, los cinco grupos de alimentos son las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos proteicos y los lácteos. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 hacen hincapié en la importancia de un patrón de alimentación saludable en general, con los cinco grupos como elementos clave, además de los aceites. (Aunque los aceites no son un grupo de alimentos, se destacan como parte de un patrón de alimentación saludable porque son una fuente importante de ácidos grasos esenciales y vitamina E). Cada grupo de alimentos incluye una variedad de alimentos que son similares en su composición nutricional, y cada grupo juega un papel importante en un patrón de alimentación saludable en general. Algunos de los grupos de alimentos se dividen en subgrupos para destacar los alimentos que son fuentes especialmente buenas de determinadas vitaminas y minerales. Por ejemplo, los subgrupos del grupo de los cereales fomentan los cereales integrales, que aportan más fibra, magnesio y zinc que los cereales refinados.