Grasas saturadas e insaturadas diferencia

Grasa saturadaalimentos

Haga clic aquí para ver la infografíaAunque la grasa en general desempeña un papel importante en una dieta saludable, el tipo de grasa que contienen los alimentos -grasa saturada o insaturada- es algo que hay que tener en cuenta a la hora de preparar aperitivos y comidas.

Las grasas saturadas e insaturadas están presentes en muchos de los alimentos que consumimos. Entender las diferencias entre ambos tipos, qué alimentos son las principales fuentes y el impacto potencial de estas grasas en la salud puede ayudarle a tomar mejores decisiones cuando cocine y compre.

Las grasas saturadas e insaturadas son diferentes tipos de grasa, que se encuentran en diferentes cantidades en los distintos alimentos. Mientras que los productos lácteos enteros, como la mantequilla y el queso, y las carnes grasas y procesadas (así como muchos alimentos horneados y procesados, como pasteles y galletas) tienen un alto contenido en grasas saturadas, las buenas fuentes de grasas insaturadas son los frutos secos, las semillas y los aceites vegetales*.

Se ha demostrado que la sustitución de las grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta reduce el colesterol en sangre, uno de los factores de riesgo en el desarrollo de enfermedades cardíacas**. En el Reino Unido, actualmente consumimos una media de grasas saturadas superior a la recomendada.

Ejemplos de grasas saturadas

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Las grasas saturadas y las insaturadas se encuentran en una gran variedad de alimentos. Averiguar qué tipos de grasas debe consumir, especialmente si está tratando de reducir las cantidades de lípidos en su dieta, puede ser confuso.

La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda que entre el 20 y el 35% del total de las calorías diarias esté formado por grasas. La mayor parte de esta ingesta debe proceder de grasas insaturadas. Sin embargo, los estudios sugieren que consumir sólo grasas insaturadas puede no ser tan saludable para el corazón, y consumir grasas saturadas puede no ser tan peligroso como se pensaba.

Algunos estudios han demostrado que el consumo de una gran cantidad de grasas saturadas puede aumentar las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y, por tanto, el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Sin embargo, ha habido múltiples estudios que refutan los efectos perjudiciales de las grasas saturadas.

Cuál es la diferencia entre una grasa monoinsaturada y una poliinsaturada

Las grasas insaturadas se consideran las grasas «más saludables» y son vitales para incluirlas en una dieta saludable en el organismo. Estas grasas ayudan a reducir el riesgo de niveles altos de colesterol en la sangre y también tienen varios otros beneficios en el bienestar cuando sustituyen a las grasas saturadas en la dieta.

Se sabe que la mantequilla contiene una buena cantidad de grasa saturada, que es un tipo de grasa que suele encontrarse en alimentos como la carne y los productos lácteos. De hecho, las estadísticas muestran que alrededor del 63% de la grasa de la mantequilla es grasa saturada, mientras que el 26% es grasa monoinsaturada y el 4% es grasa poliinsaturada.

Cuál es la diferencia entre las grasas saturadas y las insaturadas quizlet

Durante años la palabra «grasa» fue sinónimo de alimentos poco saludables, pero la verdad es que las grasas son un recurso importante para el cuerpo humano. A continuación te explicamos cómo identificar las grasas buenas y las malas, y cómo hacer elecciones más saludables con tu dieta.

Probablemente conozca las grasas «malas» que debe evitar: las grasas saturadas y las grasas trans. Estos dos grupos de grasas elevan el colesterol, aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y tienen otras implicaciones para la salud. A diferencia de las grasas «buenas», éstas se distinguen por ser sólidas a temperatura ambiente.

Los alimentos con grasas saturadas incluyen muchos productos de origen animal. La carne roja, los productos lácteos que contienen leche entera, así como la mantequilla y las yemas de huevo contienen una buena parte de grasas saturadas. Las grasas trans, en cambio, se encuentran sobre todo en los alimentos procesados. Los aperitivos, los alimentos fritos y los productos de panadería son los sospechosos habituales.

Las grasas insaturadas son grasas saludables. Pueden dividirse en dos categorías: grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. En contra de la creencia popular, estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol, el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y mejorar la salud general del corazón.