Alimentos ricos en hidratos de carbono complejos

arroz integral

Los cereales integrales son ricos en carbohidratos complejos y fibra dietética. Además, los cereales integrales contienen salvado y endospermo que aportan nutrientes vitales al organismo. El arroz integral es una fuente de carbohidratos complejos y contiene mucha fibra dietética que ayuda a la digestión. Algunos cereales integrales pueden tener más cantidades de compuestos que combaten las enfermedades en comparación con muchas verduras y frutas típicas. Los cereales integrales son también una parte esencial de las dietas de pérdida de peso. La avena y el centeno contienen grandes cantidades de fibra dietética, hierro, proteínas, zinc y vitaminas del grupo B. Empezar el día con un tazón de avena con leche es una de las mejores maneras de incluir los cereales integrales en la dieta.

Las patatas son los alimentos indios favoritos y más utilizados, ricos en hidratos de carbono complejos. Las patatas contienen grandes cantidades de almidón, potasio, fibras, hierro y vitaminas c y b6. Una taza de patatas hervidas le proporcionará 31 gramos de hidratos de carbono y las patatas fritas contienen un 35% de hidratos de carbono. Una patata de tamaño medio tiene 110 calorías y son calorías saludables dado que las patatas no contienen grasa, sodio ni colesterol.

garbanzos

Se ha convertido en algo totalmente normal pedir hamburguesas sin pan, comer albóndigas sobre un montón de fideos, e incluso (¡oh!) hacer pizza con coliflor. Sin embargo, los carbohidratos complejos (almidones formados por largas cadenas de moléculas de azúcar) se consideran «carbohidratos buenos» porque tardan más en digerirse y, por lo tanto, no elevan los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente como los más simples, dice Ha Nguyen, RDN, de Yummy Body Nutrition. Para facilitarte las cosas, ten a mano esta lista de carbohidratos complejos para tu próxima visita al supermercado.

Conoce el mijo, que es un gran recurso si tu estómago es sensible al gluten o si eres celíaco. Este grano sin gluten es una rica fuente de magnesio, fósforo y potasio, por no hablar de las proteínas. Por ración (1 taza, cocida): 207 calorías, 1,74 g de grasa (0,3 g saturada), 41,19 g de carbohidratos, 0,23 g de azúcar, 3 mg de sodio, 2,3 g de fibra, 6,11 g de proteínas

carbohidratos complejos para el desayuno

ResumenLos carbohidratos complejos están formados por moléculas de azúcar que se encadenan en cadenas largas y complejas. Los hidratos de carbono complejos se encuentran en alimentos como los guisantes, las judías, los cereales integrales y las verduras. Tanto los hidratos de carbono simples como los complejos se convierten en glucosa (azúcar en sangre) en el cuerpo y se utilizan como energía. La glucosa se utiliza en las células del cuerpo y en el cerebro. La glucosa que no se utiliza se almacena en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno para su uso posterior.Los alimentos con carbohidratos complejos aportan vitaminas, minerales y fibra que son importantes para la salud del individuo. La mayoría de los hidratos de carbono deben proceder de hidratos de carbono complejos (almidones) y azúcares naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados, que no tienen las vitaminas, los minerales y la fibra que se encuentran en los hidratos de carbono complejos. Los azúcares refinados suelen llamarse «calorías vacías» porque tienen poco o ningún valor nutricional.

almidón

¿Cómo procesa el cuerpo los carbohidratos y el azúcar? Todos los hidratos de carbono se descomponen en azúcares simples, que se absorben en el torrente sanguíneo. A medida que el nivel de azúcar aumenta, el páncreas libera la hormona insulina, necesaria para trasladar el azúcar de la sangre a las células, donde puede utilizarse como energía.

En cambio, los carbohidratos complejos (presentes en los cereales integrales) se descomponen más lentamente, lo que permite que el azúcar en sangre aumente de forma gradual. Una dieta rica en alimentos que provocan un rápido aumento del azúcar en sangre puede aumentar el riesgo de desarrollar problemas de salud como la diabetes.

Una dieta sana y equilibrada para niños mayores de 2 años debe incluir entre un 50% y un 60% de calorías procedentes de los hidratos de carbono. La clave es asegurarse de que la mayoría de estos carbohidratos proceden de buenas fuentes y que se limita el azúcar añadido.

Los hidratos de carbono han recibido mucha atención en los últimos años. Los expertos médicos creen que el consumo de demasiados carbohidratos refinados -como los azúcares refinados de los dulces y los refrescos, y los cereales refinados como el arroz blanco y la harina blanca que se utilizan en muchas pastas y panes- han contribuido al aumento de la obesidad en Estados Unidos.