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Achicoria beneficios y contraindicaciones
¿la achicoria tiene cafeína?
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La raíz de achicoria (Chichorium intybus) es una rica fuente de una fibra hidrosoluble llamada inulina. La inulina de la achicoria no es digerible y puede utilizarse para sustituir la grasa o el azúcar en algunos alimentos procesados y funcionales.
El uso de inulina en lugar de azúcar o grasa puede dar lugar a un alimento con menos calorías. La raíz de achicoria también se utiliza habitualmente en la preparación de un sustituto del café amargo en Francia y Japón. El café de raíz de achicoria es cada vez más popular en algunas zonas de Estados Unidos.
Media taza de trozos de 1 pulgada de raíz de achicoria cruda (45 g) aporta 32 calorías, 0,6 g de proteínas, 7,9 g de hidratos de carbono y 0,1 g de grasas. La raíz de achicoria es una buena fuente de calcio, fósforo y folato. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
cómo comer raíz de achicoria
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La raíz de achicoria (Chichorium intybus) es una rica fuente de una fibra hidrosoluble llamada inulina. La inulina de la achicoria no es digerible y puede utilizarse para sustituir la grasa o el azúcar en algunos alimentos procesados y funcionales.
El uso de inulina en lugar de azúcar o grasa puede dar lugar a un alimento con menos calorías. La raíz de achicoria también se utiliza habitualmente en la preparación de un sustituto del café amargo en Francia y Japón. El café de raíz de achicoria es cada vez más popular en algunas zonas de Estados Unidos.
Media taza de trozos de 1 pulgada de raíz de achicoria cruda (45 g) aporta 32 calorías, 0,6 g de proteínas, 7,9 g de hidratos de carbono y 0,1 g de grasas. La raíz de achicoria es una buena fuente de calcio, fósforo y folato. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
efectos secundarios de la fibra de raíz de achicoria
Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y de fitness.
Puede que pienses que la achicoria en el café es una cosa de Nueva Orleans, pero añadir esta raíz molida a una taza de café por la mañana tiene beneficios para la salud. Sin embargo, añadir achicoria al café o beberla directamente como sustituto del café puede provocar molestias digestivas y reacciones alérgicas en algunas personas.
La achicoria es una raíz de la planta de escarola, un tipo de lechuga amarga. Tostada y molida, la raíz de achicoria se parece al café. Añadir achicoria al café es popular en Francia desde el siglo XVIII, y cuando los franceses echaron raíces en Nueva Orleans, también se hizo popular allí, según el emblemático restaurante de Nueva Orleans Café Du Monde.
Cuando los bloqueos de la Unión cortaron el puerto de Nueva Orleans durante la Guerra Civil estadounidense, los ciudadanos no podían recibir entregas de café. Los residentes empezaron a mezclar su café con achicoria para alargar el suministro y, aunque no ofrecía el subidón de la cafeína, tenía un sabor lo suficientemente parecido como para ser un sustituto aceptable.
beneficios del café de achicoria
Fuente rica en hierro, la achicoria (Kasni) es útil para tratar la anemia. Contribuye a mejorar la circulación de la sangre, por lo que ayuda a tratar la angina de pecho y los trastornos relacionados con el corazón. Esta hierba es una rica fuente de fibra dietética y favorece la sensación de saciedad en el estómago. Por lo tanto, la raíz de achicoria ayuda a perder peso controlando las ganas de comer. Como diurético, Kasni ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y a mantener los riñones en buen estado de salud. Beneficios del extracto de raíz de achicoria para la piel. Varios productos para el cuidado de la piel incluyen la achicoria en diferentes formas, como limpiador facial, tónico para la piel, etc. Incluso el café de achicoria está disponible en los mercados locales.
La achicoria es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Asteraceae. Su nombre científico es Cichorium incubus y también se conoce como kasni en la India. Las plantas de achicoria alcanzan una altura de 1 m. La achicoria tiene hojas esféricas de sabor amargo y ramas duras con flores azules. Las flores de la achicoria tienen entre 15 y 20 pétalos que se abren a primera hora de la mañana y se cierran al final del día. La planta produce frutos angulosos de color claro y tiene una raíz larga y carnosa que se parece a la cola de una vaca. Las hojas de achicoria se añaden a las ensaladas.
