Dieta baja en grasas y carbohidratos

vigilantes del peso

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Las dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas pueden parecer opuestas, pero ambas cuentan con numerosas investigaciones que afirman que pueden ser formas seguras y eficaces de vigilar el peso. Si sigues uno de estos planes de alimentación, es importante que elijas alimentos satisfactorios para cubrir tus necesidades nutricionales.

Recuerda que hay grasas saludables (como las que se encuentran en los frutos secos, las semillas o el aguacate) y carbohidratos saludables (como los cereales integrales) que ayudan a tu cuerpo a prosperar. Aquí tienes 10 selecciones de alimentos saludables que pueden funcionar tanto en dietas bajas en carbohidratos como en grasas.

La mejor manera de llenar un plato bajo en carbohidratos y grasas es empezar con una generosa porción de verduras y lechugas. Éstas añaden volumen a la comida sin añadir muchas calorías. Aunque la lechuga iceberg no es mala, las verduras y lechugas oscuras son opciones más sabias, ya que aportan más vitaminas y minerales.

recetas de dietas bajas en grasas y carbohidratos

Perder peso a veces requiere experimentación. Si das lo mejor de ti a una dieta y no funciona a largo plazo, tal vez no era la adecuada para ti, tu metabolismo o tu situación. Los genes, la familia, el entorno -incluso los amigos- influyen en cómo, por qué, qué y cuánto comes, así que no te desanimes ni te castigues porque una dieta que «funcionaba para todo el mundo» no te haya dado resultado. Pruebe otra, teniendo en cuenta que casi cualquier dieta le ayudará a perder kilos, al menos durante un tiempo.

Las dietas bajas en grasas, que en su día fueron la principal estrategia para perder peso, son ahora menos populares. Dado que la grasa contiene nueve calorías por gramo, mientras que los hidratos de carbono contienen cuatro, en teoría se podría comer más sin ingerir más calorías si se reducen los alimentos grasos y se come más cantidad de hidratos de carbono, especialmente frutas y verduras ricas en agua. Pero si los carbohidratos que comes en lugar de grasa están muy procesados y se digieren rápidamente, puedes estar saboteando tu plan de pérdida de peso.

Comer hidratos de carbono -especialmente los muy procesados, como el pan blanco y el arroz blanco- eleva rápidamente el nivel de azúcar en sangre, lo que desencadena una avalancha de insulina del páncreas. Esta oleada de insulina puede hacer descender rápidamente el nivel de azúcar en sangre, provocando hambre. Los defensores de la dieta baja en carbohidratos afirman que las personas que comen muchos carbohidratos ingieren calorías de más y ganan peso. Se supone que limitar los carbohidratos en favor de las proteínas y las grasas evita el aumento de la insulina y hace que uno se sienta lleno durante más tiempo.

dieta baja en carbohidratos para perder peso en 2 semanas

La cantidad y los tipos de alimentos disponibles para la persona media han cambiado con el tiempo. Se cree que estos cambios contribuyen al aumento de la obesidad al promover un mayor consumo de calorías. El exceso de peso puede causar diversos problemas de salud, como la diabetes, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.

Se ha debatido mucho sobre qué aspectos de nuestra alimentación han promovido la obesidad. Se cree que un alto contenido de carbohidratos provoca grandes oscilaciones en los niveles de insulina del cuerpo, lo que puede provocar un aumento del hambre y del consumo de calorías. Los alimentos con alto contenido en grasa pueden promover un mayor consumo de calorías porque contienen más calorías por bocado y pueden hacer que uno se sienta menos lleno.

Durante las dos primeras semanas, los participantes recibieron una dieta basada en plantas, baja en grasas y con una gran cantidad de carbohidratos, o una dieta basada en animales, baja en carbohidratos y alta en grasas. A continuación, se les administró la otra dieta durante las dos semanas siguientes. Recibían tres comidas al día, más tentempiés, y podían comer tanto o tan poco como quisieran.

La dieta vegetal, baja en grasas, contenía aproximadamente un 10% de grasas y un 75% de carbohidratos. La dieta basada en animales y baja en carbohidratos contenía aproximadamente un 10% de carbohidratos y un 75% de grasas. Ambas contenían aproximadamente un 14% de proteínas y estaban igualadas en cuanto a calorías totales. Sin embargo, la dieta baja en carbohidratos tenía el doble de calorías por gramo que la dieta baja en grasas, y la dieta baja en grasas daba lugar a niveles de insulina mucho más altos después de las comidas. Ambas dietas estaban mínimamente procesadas y tenían cantidades equivalentes de verduras sin almidón.

resultados de la pérdida de peso con una dieta baja en grasas

Una dieta baja en carbohidratos limita los hidratos de carbono -como los que se encuentran en los cereales, las verduras con almidón y la fruta- y hace hincapié en los alimentos ricos en proteínas y grasas. Existen muchos tipos de dietas bajas en carbohidratos. Cada una de ellas impone distintas restricciones en cuanto a los tipos y las cantidades de hidratos de carbono que se pueden consumir.

Una dieta baja en carbohidratos restringe la cantidad de éstos que se consumen. Los hidratos de carbono se agrupan en naturales simples (la lactosa de la leche y la fructosa de la fruta), refinados simples (azúcar de mesa), naturales complejos (cereales integrales o legumbres) y refinados complejos (harina blanca).

En general, una dieta baja en carbohidratos se centra en las proteínas y en algunas verduras sin almidón. Una dieta baja en carbohidratos suele limitar los cereales, las legumbres, las frutas, los panes, los dulces, las pastas y las verduras con almidón, y a veces los frutos secos y las semillas. Sin embargo, algunos planes de dieta baja en carbohidratos permiten pequeñas cantidades de frutas, verduras y cereales integrales.

Un límite diario de 20 a 57 gramos de hidratos de carbono es típico en una dieta baja en carbohidratos. Estas cantidades de carbohidratos aportan entre 80 y 240 calorías. Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen mucho los carbohidratos durante la fase inicial de la dieta y luego aumentan gradualmente el número de carbohidratos permitidos.