Propiedades de la canela molida para la salud

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La canela es una especia que se utiliza en todo el mundo desde hace siglos. La canela, que en su día se comercializaba como moneda de cambio, tiene un agradable sabor y un cálido aroma, y funciona igualmente bien en platos dulces y salados. Procede de la corteza interior de un pequeño árbol de hoja perenne. La corteza se pela y se pone a secar al sol, donde se enrosca en rollos conocidos como canela en rama. La canela también se puede encontrar en polvo.

Se cree que la canela tiene muchas propiedades medicinales y calmantes, y se utiliza con frecuencia en la fitoterapia china. El olor y el sabor característicos de la canela proceden de los aceites esenciales contenidos en la corteza, llamados cinamaldehído.

El cinamaldehído tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas. De hecho, el cinamaldehído puede inhibir el crecimiento de la listeria y la escherichia coli en los alimentos y, como resultado, puede prolongar su vida útil. Estos efectos antimicrobianos también pueden ayudar a prevenir las caries y minimizar la halitosis.

La canela contiene grandes cantidades de compuestos vegetales llamados polifenoles que tienen un efecto antioxidante protector. Algunos estudios sugieren una posible acción antiinflamatoria, incluido un estudio que evaluó los efectos sobre los síntomas artríticos. Sin embargo, se necesitan más pruebas para evaluar plenamente la potencia de estas propiedades antiinflamatorias y su valor en la vida real.

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Jill Corleone es una dietista registrada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y de fitness.

Los antiguos egipcios empleaban los beneficios antibacterianos de la canela como parte de los compuestos para embalsamar a las momias. Durante el Imperio Romano, se utilizaba para aromatizar el vino y el perfume. La canela también ha desempeñado el papel de estimulante del apetito, afrodisíaco y tratamiento para el dolor de garganta y la tos.

La canela también contiene un increíble contenido de antioxidantes que la hace valiosa como antiinflamatoria. La especia tiene valiosas propiedades medicinales, entre ellas los beneficios para la salud del corazón, los niveles de azúcar en sangre y la salud del cerebro.

Si quiere aprovechar los beneficios de esta especia, se preguntará qué cantidad de canela debe consumir al día. Una cucharadita es un buen punto de partida: Le proporcionará de 2 a 4 gramos de esta especia y es el complemento perfecto para la avena, el café, las tostadas con mantequilla -con un poco de azúcar- y las manzanas o peras cortadas.

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Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y de fitness.

Probablemente estés familiarizado con la canela, la cálida y aromática especia que da sabor a todo, desde panecillos hasta tostadas y avena. Si tienes una receta que pide canela en polvo, te preguntarás si la canela molida que tienes en tu despensa servirá.

La respuesta corta es que sí. La canela molida y la canela en polvo son esencialmente lo mismo; esta última puede ser un poco más fina, pero ambas se incorporan a las recetas sin problemas. Además, ambas tienen el mismo sabor, siempre que sean del mismo tipo de canela. Sin embargo, no todas las canelas son iguales. Las variedades de canela difieren y los dos tipos principales, la canela cassia y la canela de Ceilán, son diferentes en sus cualidades nutricionales y en su sabor.

Los dos tipos principales de canela proceden de la corteza de árboles de la familia de las lauráceas. La canela cassia es la más fácil de encontrar en su supermercado local. La canela de Ceilán es un poco más exótica y no siempre está disponible en el supermercado.

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Hoy en día, la canela es un ingrediente esencial en la repostería y puede encontrarse en casi todas las despensas de Estados Unidos, pero su historia va mucho más allá de la invención de los panecillos de canela, los snickerdoodles y los chai lattes especiados. De hecho, el uso de la canela como especia se remonta a miles de años atrás, hasta el Antiguo Egipto, donde era poco frecuente y se regalaba casi exclusivamente a los reyes y a otras personas importantes.Históricamente, la canela también se ha utilizado como medicina tradicional para una serie de dolencias, como la bronquitis, y hoy en día, los científicos están estudiando una amplia gama de usos medicinales de la especia, incluido el tratamiento de la diabetes y de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre el consumo de canela como superalimento beneficioso para la salud, incluidos los diferentes tipos de canela, los beneficios y los efectos secundarios, y la cantidad de canela que es seguro consumir al día.

Un exceso de radicales libres (o prooxidantes) puede provocar estrés oxidativo en el organismo, lo que está relacionado con la aparición de varias enfermedades graves (como diversos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurológicas) y la aceleración del proceso de envejecimiento en general.La buena noticia: La canela está repleta de antioxidantes, que estabilizan los radicales libres. En un estudio sobre la actividad antioxidante de 26 especias diferentes, la canela quedó en primer lugar, superando a «superalimentos» como el orégano. Y lo que es mejor, las investigaciones revelan que los antioxidantes de la canela son también antiinflamatorios. Estas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias probablemente desempeñan un papel en los otros beneficios para la salud de la canela que se enumeran aquí.