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Precio del aceite de oliva virgen extra en origen
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El aceite de oliva virgen extra es la estrella de la familia de los aceites de oliva, con el mejor sabor, los mayores beneficios para la salud y la imagen más sexy. Pero este caché tiene un precio, a menudo muchas veces superior al del aceite de oliva normal. Veamos lo que se paga al comprar aceite de oliva virgen extra.
Si nos fijamos en algunos de los componentes de esta agradable cena, el coste de utilizar un buen aceite de oliva virgen extra para el aderezo o el acabado no es mucho. Una botella de vino de 25 dólares servirá para una comida, mientras que una botella de 25 dólares de un buen aceite de oliva virgen extra realzará muchas comidas.
La elaboración de un auténtico aceite de oliva virgen extra requiere una atención especial y habilidad en cada paso del proceso y esto simplemente cuesta más. En el huerto, los árboles deben cuidarse adecuadamente para producir aceitunas sanas y protegerlas de plagas y enfermedades. La cosecha debe realizarse en el momento adecuado para conseguir el nivel correcto de maduración. Muchos pequeños productores cosechan a mano, con lo que incurren en elevados costes de mano de obra. A continuación, el fruto debe transportarse rápidamente a la almazara y molerse sin demora para evitar la fermentación y otros daños que se producen en las aceitunas que permanecen mucho tiempo en el molino.
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El aceite de oliva es una grasa líquida obtenida de las aceitunas (fruto de Olea europaea; familia Oleaceae), un cultivo arbóreo tradicional de la cuenca mediterránea, que se produce al prensar aceitunas enteras y extraer el aceite. Se utiliza habitualmente en la cocina, para freír alimentos o como aderezo de ensaladas. También se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y jabones, y como combustible para las lámparas de aceite tradicionales, y tiene usos adicionales en algunas religiones. El olivo es una de las tres plantas principales de la cocina mediterránea; las otras dos son el trigo y la uva. El olivo se cultiva en el Mediterráneo desde el octavo milenio antes de Cristo.
España representa casi la mitad de la producción mundial de aceite de oliva; otros grandes productores son Italia, Túnez, Grecia y Turquía[4] El mayor consumo per cápita se da en Grecia, seguida de Italia y España.
La composición del aceite de oliva varía en función del cultivo, la altitud, la época de la cosecha y el proceso de extracción. Se compone principalmente de ácido oleico (hasta un 83%), con cantidades menores de otros ácidos grasos, como el ácido linoleico (hasta un 21%) y el ácido palmítico (hasta un 20%). El aceite de oliva virgen extra no debe tener más de un 0,8% de acidez libre y se considera que tiene características de sabor favorables.
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La calidad de un aceite de oliva virgen extra es muy sensible a sus condiciones de almacenamiento. Dado que la exposición a la luz y al calor puede ser muy perjudicial para el aceite de oliva, le recomendamos que elija aceites de oliva embotellados en vidrio oscuro o en latas. significa que el productor ha optado por hacer una inversión importante en un envase más caro (que además suele ser más fácil de reciclar) para proteger el producto durante más tiempo. Aunque el precio por litro puede ser más económico en los formatos más grandes, es aconsejable elegir un formato que pueda consumirse en un plazo máximo de 2-3 meses. Una vez abierta la botella, el contacto con el aire libre desencadenará un proceso de oxidación que provocará un deterioro de la calidad del aceite de oliva. El formato de 0,5 litros suele ser muy popular por este motivo. Los formatos de 3 y 5 litros son los más adecuados para los restaurantes.
El diseño y el envasado han evolucionado radicalmente en los últimos 10 años, con profesionales muy sofisticados que crean las etiquetas más impactantes. Es muy posible que usted busque una botella excepcionalmente elegante para su cocina, pero en última instancia los aceites de oliva excepcionales pueden ser producidos en pequeñas cantidades por empresas familiares artesanales con presupuestos de marketing limitados.
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Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de Origen Único se elabora a partir de aceitunas bañadas por el sol, cultivadas y prensadas en el sur de España. Con un sabor afrutado, delicado y mantecoso, es perfecto para cocinar a diario a fuego medio-alto, para saltear, mojar, rociar o mezclar en una vinagreta o marinada. Certificado sin gluten, no GMO, kosher y vegano. Producto de España y embotellado en California. El envase está libre de BPA y es de hojalata. Nuestras emblemáticas latas de hojalata son mucho más ligeras que sus pesadas homólogas de vidrio, y la hojalata puede reciclarse infinitas veces sin perder calidad ni volumen.
