Cuantas calorias tiene la clara de huevo

2 calorías de la clara de huevo

Los revueltos de clara de huevo y las tortillas han dominado durante mucho tiempo la parte «saludable» o «en forma» de los menús de los restaurantes y la comida rápida. (Hay que reconocer que tienen mucho a su favor. Las claras de huevo no tienen grasa y son una gran fuente de proteínas, ya que aportan 3,6 de los seis gramos del huevo entero. Otra ventaja: una investigación preliminar ha demostrado que un péptido específico (que es un componente de las proteínas) de la clara de huevo ayuda a reducir la presión arterial.

Pero el huevo entero también es muy bueno para perder peso. Si le preocupan las calorías o la grasa adicionales, sepa que algunos estudios demuestran que comer dos huevos en el desayuno como parte de una dieta saludable puede ayudarle a perder kilos. «El contenido de proteínas y grasas mantendrá el azúcar en sangre estabilizado y te sentirás satisfecho en las horas posteriores a su consumo», añade Goodson. Cuenta eso como una gran victoria para los huevos enteros.

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Calorías en la clara de huevo cocida

Si observamos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 hidratos de carbono, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.

Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.

La proteína de la clara de huevo

Hay pocas cosas más polarizantes que el simple huevo. Algunas personas juran que es mejor comer sólo las claras, ya que la eliminación de la yema reduce mucho la grasa, las calorías y el colesterol. Por eso muchos restaurantes de desayuno ofrecen una tortilla de claras de huevo -sin queso, por supuesto- para que la gente sienta que está pidiendo algo supersaludable. Mientras tanto, otros se burlan de esa idea y afirman que hay que comer las yemas o se pierden todos los nutrientes. Esas personas mojan las tostadas en sus yemas líquidas con alegría, como si fueran oro líquido. Así que… ¿quién tiene razón?

Primero, empecemos por lo básico. Un huevo grande tiene unas 70 calorías, 4,75 gramos de grasa y 186 miligramos de colesterol. También tiene 6 gramos de proteínas. Para comparar, sólo la clara de un huevo grande tiene sólo 17 calorías, prácticamente nada de grasa o colesterol, y 3,6 gramos de proteína. Puedes empezar a ver por qué muchos ven la clara de huevo como un alimento ideal para la dieta.

Pero no te apresures a desechar la yema. Si bien es cierto que las yemas contienen todo el colesterol, puede que no sea algo por lo que haya que estrujarse las manos. Esto se debe a que, para la mayoría de las personas, las grasas saturadas y las grasas trans son las principales responsables de aumentar los niveles de colesterol en sangre. En otras palabras, debería preocuparse más por el tocino frito en mantequilla que acompaña a esos huevos. Además, la mayoría de las grasas de las yemas de huevo son monoinsaturadas y poliinsaturadas. De hecho, una amplia revisión de estudios descubrió que comer hasta una yema de huevo entera y entera al día no se asociaba a un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular.

Datos nutricionales de la clara de huevo

¿Qué fue primero, el huevo o la gallina? Mi voto es para el huevo, sobre todo porque este post trata de ellos. El último y mayor debate últimamente ha sido: ¿Qué es mejor para ti, la clara o la yema de huevo?

Los huevos son una gran fuente de una proteína completa de alta calidad con pocas calorías. Un huevo entero tiene ~5,5 gramos de proteínas en sólo ~68 calorías. Los huevos contienen colina, que es importante, especialmente porque nuestro cuerpo no puede producir suficiente. Sin suficiente colina, también se puede producir una deficiencia de otro nutriente esencial, el ácido fólico.

Las claras de huevo son un alimento bajo en calorías y sin grasa. Contienen la mayor parte de las proteínas del huevo. La clara de huevo contiene unos 4 gramos de proteínas, 55 mg de sodio y sólo 17 calorías. Una sola clara de huevo también ofrece 1,3 microgramos de folato, 6,6 mcg de selenio, 2,3 mg de calcio, 3,6 mg de magnesio y 4,9 mg de fósforo y 53,8 mg de potasio.

Es cierto, las yemas de huevo llevan el colesterol, la grasa y la grasa saturada del huevo. Sin embargo, lo que a menudo se pasa por alto son los numerosos nutrientes que la acompañan, como las vitaminas liposolubles, los ácidos grasos esenciales y otros nutrientes.  Una yema de huevo tiene unas 55 calorías, 4,5 gramos de grasa total y 1,6 gramos de grasa saturada, 210 mg de colesterol, 8 mg de sodio y 2,7 gramos de proteínas.